Yn 'e kulinarêre keunsten kin it wurd fondant ferwize nei ien fan twa types fan sûker-basearre pakken dy't brûkt wurde yn it tarieden en dekorearjen fan koeken, pastes en konfeksjes.
Wat is Fondant Icing?
Fertsjinne fûnsant of fûnsje , is in sûchige, sierige pasta dy't brûkt wurde as filling of itjinge foar pastes as élûpers en Napoleons. Fiedend fondant kin makke wurde troch gewoan kombinearjen fan sûker, koartsjen en wetter. Tink derom dat gebrûk fan fertsjintwurdiging koartezjen ekstra smaak yn 'e fûnsen fan icing is. Sommige resepten roppe ek foar corn siroop of glucose.
Hoe't Fondant is makke
Earst wurdt de koartsingje fersmyt, wat kin wurde yn 'e mikrofoave yn in mikrofoave-feilige skouder, mei elke winske smaakbestimmingen. Dêrnei ferienings sûker wurdt ynrjochte, folge troch lykwols in protte wetter nedich om de krekte konsistinsje te krijen. Dan is it allinich in saak fan it ferheegjen en it reagearjen werhellich oant it fûnsjen fan it fûnsjen is net te rinnen of te hurd. Ekstra sûker kin it helpe, en it wetter kin dus helpe, oant it is giele.
Eartiids kocht, koel en rûn, kin fondant brûkt wurde foar it meitsjen fan sûkerijen , of it kin útdien wurde en oer koekjes en oare bakte items te gieten, of de items kinne yn 'e fûneminte flein wurde. As jo dingen yn 'e fondanten dûke, moatte jo der wis fan wêze dat se folslein droegje litte op in draad-ynrjochte koelkast foardat it iten of it ferpakjen is. Dit soarget foar de fûnemint om droech te dripen en it foarkommen fan in smearing.
Wat is de rôllefant?
Wurde fûnsen is hast as in heulende dough.
Krekt as fûnsen fan fûnemint, wurdt rôlje fan fiskers makke mei sûker , mais siroop en wetter. Om te rôljen fan fûnsen te meitsjen, moatte jo ek glycerine, koartsjen, en wat soarte gelatine tafoegje. De gelatine wurdt fersmelt oer in dûbelkessel en de mais siroop en glycerine wurde ynrjochte. As kleur wurdt tafoege, giet it hjir ek yn.
De flüssige yngrediïnten wurde dêrnei yn 'e sûker fan' e ferfanger oprjochte, op in protte deselde manier wêrop't aaien moarns tafoege om frisse pasta te meitsjen.
Eartiids is de fûnemint kâld as breaint en dêrnei flakke yn platen dy't dan kleure en brûkt wurde om dekoren te dekken. Wurde fûnsant is net kocht, en yn 't algemien is minder prachtich as fûnsen, mar hoewol it iten leart in aardige, glatte keuze.
Kreatyf te krijen mei Fondant
Ienris falt jo noflik mei de basis fan basisfoarming, binne der in oantal manieren dy't jo fûnsen wurkje kinne nei it folgjende nivo en krije mear kreatyf mei jo bakken. Guon ideeën binne:
- Bliuw jo fûnemint. It is it bêste om spesjaliteit fan gels te brûken foar jo fûnemint. Gelkleuren kinne fûn wurde yn handwerken en bakwinkels. Regelmjittich itenfûns makket jo fûnemint tige lekkerich en swier om mei te wurkjen
- Meitsje bliuwende petalen . Fondant petals sjogge as echte blomblêden en kinne in prachtige oanfolling wêze oan tafels en cupcakes.
- Brûk stoflike stof op jo fertroude fûnsant om in glamour en heulendaligens te meitsjen oan in selsmakke dessert. Lustje stof , in glâns fersierpudding, addt sparkle en skine oan jo dessert.