Sûkerfakkers binne in term dy't brûkt wurdt yn 'e kulinarêre keunsten om te ferwizen nei ien fan in ferskaat oan fynste saffers dy't geweldich yn in pudderige foarm binne.
It is gewoan in oare namme foar sûkerpulver. Mei oare wurden is de sûker fan sûker (al as puberte sûker) nimmen mar gewoane sûker. It iennichste ding is oars as dat it is grûn foar in folle finerere konsistinsje.
It makket lykwols oars.
De sûkerbehear is maklik oplost yn floeistof, wêrtroch it ideaal foar it meitsjen fan izeren en frostings makket . Dêrnjonken kin sûkerfûgels dekoratyf brûkt wurde troch licht stof it desserts, bakte items en sels fruchten.
It wurd ferfanger betsjuttet ien dy't sûkerijen en oare sûpen makket, en dus feriening 'sûker wurdt breed brûkt yn sûkerjen en bakken. (It is ek wol wol 10x sûker neamd.)
Sûkerfakhâlders binne net itselde as superfine-sûker of bakker-sûker. Dizze produkten binne finer as granulearre sûker, mar net sa fyn as sûker.
Kinsto ferwiderje sûker foar fergiftige sûker?
It koarte antwurd: Soms. Mar lês op foar wat goede nijs.
Candy meitsjen is ien gebiet wêr't willekeurige substitúsjes net in goed idee binne, as jo wis binne dat jo witte wat jo dogge. Sa as jo snoekje meitsje, moatte jo echt soene gebrûk meitsje fan wat soarte fan sûker it resept opropt.
Dêrnei soargje resepten dy 't oan ferwurke sûker hawwe yn ferwachting fan' e granulearre sûker, faak dogge dat foar in reden.
- Icings en frostingen brûke suksesfolle fan sûker, om't it maklik makket en in flotte konsistinsje leveret.
- Ferwurker sûker wurdt soms brûkt foar it stofjen fan topsjes fan desserts. Granulearre sûker sil itselde effekt net jouwe.
- Guon koekje en cake-reizen skilje foar sûkerpulver en yn it algemien is it om't it doel in dichtere konsistinsje is. Fanwege syn gruttere kristallen, granulearre sûker omfettet mear loft yn tsienen as ferienings sûker.
Yn sa as dit kinst granulearre sûker ferfange, en ek as it resee net krekt as bedoeld wurd, sil it de goede sûkeligens hawwe as jo itselde oantal sûker brûke.
Mar dit is wichtich: Jo moatte de sûkers op in gewichtsbasis feroarje, net in folsleine basis. Dus as in reseepteart foar in beker fan pulverearre sûker ropt en jo wolle graach sûker brûke, kinne jo net gewoan in beker brûke. Jo moatte witte hoefolle in beker fan poeier sûker weagt, en brûk dan dy folle-granulearre sûker.
It liket derop dat in beker fan kapiteur sûker sawat 4 ounces (of 113 gram) weget. Sa soest 113 gram sulveren sûker brûke. (Sjoch: Meitsjen fan yngrediïnten yn bakjen )
Meitsje jo eigen sintra oer sûker
En no foar it goede nijs. Jo kinne jo eigen sûker sûker meitsje.
Om't it makke is fan gewoane sûker, kinne jo jo suver sûker meitsje. Alles dat jo nedich binne is in kofjelminder. Stel gewoan gewoan gewoane granulearre sûker yn 'e kofje-minder en puls oant it in moaie puol is.
Gewoane sûker "Kommer foar ferwikseling" befet ûngefear 3 persint maisstarch om te foarkommen dat it net opknappe, mar as jo jo eigen sliepen hawwe en it fuortendaliks brûke, moat it net in probleem wêze.