01 of 08
Hoe kinne it perfekte porktsje op it gril koenen
Oer BBQ, Inc. Porkkops binne perfekt om te koken op sawol in gas- of hokkerkoal. Dizze metoade nimt 2 1/2 oeren fan 'e begjin oant ein oan. De brinnende sille sa'n 2 oeren nimme en it momint fan koken nimt sa'n 30 minuten.
Wat jo nedich binne:
- Pork chops *
- In gril ( houtkohaal of gas )
- Fuel foar it griis
- In betrouber fleistemmometer
- In pustige boarst
- Sâlt
- Sûker
- Wetter
- In swart-chop rypje (sjoch stap 3)
- In swietrook glaze (sjoch stap 4)
- Aluminiumfolie
* Ripekoppen binne in geweldige opsje, om't se it soarte fan sûker as in beef-ribsteak binne. De kombinaasje fan fleis en fet op in goede sektor fan 'e bone makket dat it de bêste skoarstop. Dochs is in soad snel, snel 1-inch dik, sil perfekt foar dizze metoade wurkje.
Beskikke de sarkofokopsjes fan alle grutte fetten fan fet om flare-ups te ferleegjen yn 't grille. Net alle fet foarkomme, allinich de grutte ôfdielingen.
Soargje derfoar dat de rjochtingen folslein lêze foardat jo begjinne Wylst de snoekkoppen opnij meitsje, meitsje de gewoane reek en glaze sadat se klear binne as it nedich is.
02 of 08
It earste stap: Brânen
Oer BBQ, Inc. In soleil is in sâltwetterslach dy't it fleis yndribget; It heakket ekstra flüssigens ta oan sûkerier fleis. Brânen meitsje it ferskil tusken in droege en smaaklike sop en in sûchte, lekker sûker
Wat jo nedich hawwe foar de sole:
- 4 beker (950 ml) kâld wetter
- 1/4 beker (60 mL) tafelssalder
- 1/4 beker (60 mL) sûker
- In grut, net-reaktyf kontener
De algemiene regel foar brine is 1 oseaap fan sâlle en sûker per 1 tasse wetter. It sûker falt de sâlle, it foarkommen fan it swietrok út tefolle te sâlt.
Kombinearje de sulverynders yn in grutte container en roar oant mingd. Add sugels en dekken. Ferfange foar 2 oeren. Fiel jo frij om alle krûden of spices oan 'e sâlle te foegjen; dit sil it soleel licht ferheegje, mar it natuerlike smaak fan it eiwe net oerwetterje. Nei twa oeren, ferwiderje de snoekfabriken út 'e sâlte en slaaien grûnend om elk ekstra sâlt fan' e oerflak te ferwiderjen. Pat it swurd droegje mei papierenhandoeken.
03 of 08
Skeppelje de Perfect Pork Chop
Oer BBQ, Inc. It gril foarkommen. As jo in houtskoal brûke, ljocht de houten. As jo gas brûke, ljochtje op syn minst twa brenners op 'e heuvel en jouwe de grille foar 10 minuten foar te heakjen. As it mooglik is, bewarje ien diel fan 'e grille kofje, sadat jo de sierapparaten kinne ferpleatse as der in flaaip is by it koekjen.
De soleam hat de snoekopbeurt fergrutte en makket se gewoan te skuorre. De spiisje reitsje ekstra smaak. It is it bêste om in moaie moarns fan sûzjen te brûken; Grutte krûden fan krûden sille foarkomme yn it grille. Der is gjin ferlet fan sâlt yn 'e reek, mar swarte piper is tige oan te rieden.
Rub suggestie:
- 1 ½stel paprika
- 2 teaspoons swart piper
- 2 teaspoons loftpulver
- 2 teaspoons droegen marjoram
- 1 teelike knoflookpulver
- 1 teaspoon droege oregano
- 1 teelike dûrde senf (fakultatyf)
- 1 teaspoon milde chili-poeier (opsjoneel)
Kombinearje alle yngrediïnten, folslein mingje, en brûke de iens oerwâld oer beide kanten fan 'e sierapparaten.
04 of 08
Meitsje de Pork Chop Glaze
Oer BBQ, Inc. Vercheljen fan in swarte hap is in suver smaak oan it oerflak, in ljochte krust, en helpt om de kapten te skodearjen. Ideal, de glaze moat ienfâldich wêze mei in swiet elemint om de lêste flavors te ferbetterjen.
It meitsjen fan in glaze freget omtinken omdat sûkers fluch binnen. In ienfâldige glazerepipe befettet:
- 1 cup appel jelly
- 1/4 beker droech wyt wyn
- 2 ottoboys Dijon Senf
Kombinearje alle yngrediïnten yn in toptop en heal by it riden. De glaze moat folslein gearfoege wurde foardat se op 'e snoepbakken brûkt wurde.
05 of 08
Koken op 'e Grill
Oer BBQ, Inc. Porkkoepels koekje snel, dus it is wichtich om ticht by it grille te bliuwen en omtinken foar it fleis. Begjin mei it giel as heul as mooglik.
Meitsje de kapten op it griis, lykas streekrjocht direkt op 'e hjitte. Slút de lid. Nei sa'n 1 oant 2 minuten iepenje de lid, meitsje se 45 graden, en slút de gril. De rotaasje jout har in crosshatch-grilmarktmuster. De koppen moatte brún wurde, mar net ferbaarnd. As der in flar-up yn 'e grille is , ferpleatse se as in rotearjende diel fan' e grille.
06 van 08
Flipping de Pork Chops
Oer BBQ, Inc. Nei in oare minút of twa, iepenje it lid en kontrolearje de donaasje. Se moatte goedbrún wêze, mei goede grilmarken op 'e kocht side. De snoarketsjes moatte griis ferskine oan 'e kant fan it fleis en noch rau op' e top. Op dit punt flipke se oer en wernei it proses fan 'e lêste stap, rotearjend 45 graden nei in minuere of twa. Eartiids is de folsleine oerflak syn tiid kookt om de glaze oan te passen. Glaze se fluch, as it nedich is dat de glêde pearen socht wurde dat de glêz op it fleis koekje kin sûnder it brenjen.
07 of 08
Wetter - Agrarwetter
Oer BBQ, Inc. In betrouber fleistemmometer is in needsaak as se grille. Ien kear glaske, se moatte ticht wêze om te foltôgjen. Pork wurdt kocht op in ynterne temperatuer fan 145 F / 65 C. It fleis sil trochgean koenen foar in pear minuten nei it fuortheljen fan it griis, sadat de minimum temperatuer 140 F / 60 C wêze moat foardat se it fuorthelje.
Om de temperatuer te hifkjen, meitsje de snoek mei in pear tongten op en ynfoegje de temperatuer probe yn 'e seker oant it middeis berikt. Testen fan 'e top fan' e snoek krije gjin krekte lêzing. Besykje alle stikken foardat se se foarkomme fan 'e grille, om't guon kinne koart faker as oaren.
08 of 08
The Perfect Pork Chop
Oer BBQ, Inc. Nei it fuortheljen fan de grille, ferpleatse de keuken los mei aluminiumfolie en pleatst se yn in waarm plak. Se moatte rêst foar ûngefear 5 minuten. Dit soarget dat it fleis loslitte, de sêften omtinken werom yn it fleis, en it midden fan 'e snoop om it te keapjen
Serve nei 5 minuten. Genietsje en meitsje jo tekoart oan jo keukentiden foar takomstige referinsjes. Der is in protte fariabele yn grillen en koekteken kin ferskille op ferskate soarten grillen.