Dit Thai shrimp recipe krijt sawol citroen en kalkoavas foar it ultimate garnalefek. En yn tsjinstelling ta de measte garnalefeksen, it befettet gjin soad krom of bûter. Kokosnotmole wurdt yn plak gebrûk, dat betsjut dit skip is lichter, mar noch ryk yn smaak. Lemongrass is taheakke oan de lemonye smaak, wylst kalkblêd en kalkgeest in ekstra bit of zing bydrage. Makket in noflike skip om bedriuwen te tsjinjen of elkenien dy't seafoarch leart. Slaen mei flak of saffronreis, en genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn / 460 gram rôze garnalen, skelpen fuorthelle (pylken kinne bliuwt as se wolle)
- 2 skoetten OR 1/4-tûke purple-onion, lyts hakken
- 4 nekjes knokkel, mingd of fein hout
- 1 frisse reade chili, lyts hekke, OR 1/2 oant 1 tsp. droeche smoarch chili
- 2 kaffir kalkblêden, lofts, OR ferfange 1 ekstra tsp. kalkje
- 2 kielspoaten beferzen
- tariede lemongrass OER fris
- Lemongrass , hiel geweldich (bewarre by asia-itenwinkels)
- Sâlte fan 1 lemon
- 2 kieltsjes huning
- 1/2 teaspoon
- Garnelpaste (beskikber yn in jacht by Asian food stores)
- 3 kieltjefoppen fisk saus
- 1/4 teaspoon turmerik
- 3 oant 4 kieltsjes dik dik kokosmilch
- Zest fan 1 kalk (sa'n 1 oseaap)
- Handige frisse koriander / cilantro
Hoe't it is
- Yn in beker of in lytse skelpe, smite de citroen sûch , huning, krimppaste, fisk saus, en koarmerk. As it gebrûk makket fan frozen tarikbere lemongrass en droeche smoarch chili, foegje dy dan ek oan it gemak. Rin oant siid is oplost. Set aside.
- Warm in wok of in grutte frettenpanne oer hege hitte. Add 2-3 tbsp. oalje en swirlje om, add the shots or onion, knobel, frisse reade chili (as brûke) en kaffir kalkblêdjes. As friske lemongrass brûke , add it no ek. Smeie op 2-3 minuten, of oant de spesters smaak binne en de skuorre / sûch hawwe ferwiderje.
- Foegje it taretmjittige opmaak tafoegje (fanôf stap 1) plus de knipe. Smeie 2-3 minuten of, of oant de knyn is roze en plúske (foarkomme oer koken, of se sille har suksessen ferlieze).
- Hitte beheine op midsmjittich. Add 3 to 4 Tbsp. kokosmole, rêch maklik om te yntegrearjen. Uteinje oer de kalkfeest en smyt it wer.
- Fuortsmite fan hitte en smaak-test foar in balâns fan sûker, sûre en sâltke smaak. Foegje mear fisk saus as mear sâlt nedich is, of in bytsje sûker of huning as te saur. As jo te sûft of sâlt foar jo smaak, adde in oare squeeze fan citroen of kalk sap. As te te spicy of pente foar jo smaak, add another Tbsp. of twa fan kokosmole.
- Meitsje in definitive opknoping fan frisse koarander en tsjinne fuortendaliks mei platte rice of saffris. (Dit sliep is ek noflik oer nodels / pasta). Genietsje!