Oanbean, tefoaren, en sels groeit Lemongrass!
Foar in stap-by-step tutorial oer hoe't jo te meitsjen en te koekje mei lemongrass, sjoch myn: Alles oer Lemongrass gids (mei foto's!).
Lemongrass is in stalige plant mei in lemonyaspul dat groeit yn in protte tropyske klimaat, meastal yn Súdeast-Aazje. In mienskiplike yngrediïnte yn Taiske koekje , lemongrass biedt in smaak citroen smaak en aroma oan in protte Tûtylûzen. Zitronensaft (of kalk) kin ferfongen wurde foar lemongrass yn in lintsje, mar sintraalfruchten sille net kinne har bepaalde kwaliteiten folslein oanslute.
Lemongrass is ek tocht dat in protte sûnens foardielen hat, benammen as brûkt yn kombinaasje mei oare Taiske spices lykas knoflook, frisse kroaners en koriander. (Foar mear oer de sûnensfoarsten fan lemongrass en oare koarander) (Mear ynformaasje oer de sûnens foardielen fan lemongrass en oare thailändische yngrediïnten , is: Taisk is goed foar jo? ) Sawol wittenskippers sjogge no de leafste soap fan Tailân: Tom Yum Kung , dy't allinich dizze krûden en smaak befettet, mei lemongrass as de toetseboerd Tom Yum wurdt tawiisd om te fetsjen fan kjeld, flus, en sels wat krystdrukken (om Tom Yum Soup te thúsjen, sjoch myn Easy Tom Yum Soup Recipe .)
Shopping Tips
By it keapjen fan lemongrass , sykje nei stevige stielen (net sêft of rubbery, dat betsjut dat it te âld is). Lege stalk moat giel giel wêze (hast wyt) yn kleur, wylst boppeste stielen grien binne (net keapje as ekstra lagen krustich of brún binne).
Meastal wurdt frisse lemongrass ferkocht yn groepen fan 3-4 stalen, befeilige mei in elastyske band. Stielen binne ûngefear 1 meter lang (of mear). Sjoch foar frisse lemongrass by jo lokale bakkerij of asiatyske merk. As jo it net fine mei it frisse produkt, kontrolearje de frije paragraaf - Lemongrass stalken wurde ek ferkocht yn gefrissende pakketten.
Taljochting: jo kinne ek taret meitsje foar tariedings yn 'e frije part fan' e frije asien / Sineeske winkelsintrum.
Koekje mei Lemongrass
Om frisse lemongrass yn jo koken te brûken, hingje altyd de legere bulb ôf en hurde eksterne blêden. De wichtichste stalk (de giele streek) is wat brûkt wurdt yn 'e Thai koekje, hoewol ik reservearje altyd de boppeste griene "stem" en adde dit oan myn suppen en koaren foar ekstra smaak.
Fan hjirút hawwe jo 2 opsjes. De earste is de makliker fan 'e twa. Soargje de giele stiel yn 2-3 inchlangen. Dęrnei "slaen" dizze siden troch meardere kearen hinne. Jo kinne ekflike besunigingen oan dizze seksjes meitsje mei jo mûs, wêrmei't jo helpe kinne fan it citroen smaak frijlitte. Foegje dizze smjunt stalken oan jo soap of koarn. As jo tsjinje, ferwiderje de lemongrassjes, of freegje jo gasten om se te sizzen as se ite.
De twadde opsje is om de lemongrass te skodzjen. Yn dit gefal, Wy meitsje de lemongrass foar it konsumearjen, it oanmeitsjen fan glêstried, nourens en mear smaak foar it skûtel. Jo sille in tige skerpe mjit nedich wêze, lykas de stâl is fêst. Kieze de giele ôfdieling fan 'e stâl yn dunlike slitsjes en pleatse dizze yn in itenprozessor. Praat goed.
Oder, pûn de skippen mei in pistel en moarmer oant ferfrjemde en geurige. Dit tafoegde lemongrass taheakje oan jo Taiske resepsje.
Oer Eating Lemongrass
Notysje dat lemongras is ekstreem fibrous en in bytsje "stringy" (mear as threads, eigentlik). Om dy reden moatte jo derfoar soargje dat jo Taisk skiep grûnend is. As jo in soep meitsje , koelje de lemongrass foar minstens 5-10 minuten yn 'e siel, sadat it goed genôch wurdt.
Growing Your Own Lemongrass
As jo graach jo eigen lemongrass probearje wolle, kinne jo gewoan in pear stalken út 'e winkel keapje en de bulb ein yn it wetter sette. Litte it ite om roots formulier te jaan (dit kin oeral fan 2 wiken nei in moanne nimme). Ienris jo lemongrass hat woartels ûntwikkelewurden ½ in inch oant 1 inch lang, plante it yn jo tún, of yn in pot mei in soad rike boaiem.
Lemongrass liket sûne en waarmte temperatueren, dus as jo kieze om it yn 'e hûs te hâlden as in kûleplant, moatte jo der wis fan wêze dat it in súdwesten finster is. Lemongrass makket in prachtige hûsplant of sierplanke túnfabryk en hat ek de foardielen fan 'e brûkberens yn' e Thai Cooking. Genietsje!
Lemongrass Recipes
Lemongrass spilet in wichtige rol yn 'e folgjende Thai Recipes: