Dit smaak pankoek is een uitstekende orkest of brunch dish, en it is maklik om te bereiden en te kooeien. De pankoek is ek frij mannichfâldich. Meitsje spek en tsiis of gebrûk wat jo oan 'e hân hawwe. Fontinaas is in snoeiende kjeld, mar kinne oare cheeses brûkt wurde. Dizze Nederlânske pankoeke soe ek geweldig wêze mei Gruyere, gouda of in mild provolone. Mozzarella-kaas is in oare goede opsje.
Soargje derfoar dat de sûkelade mei smelte bûter is hjit as jo de slach oanmeitsje, en de oven moat folslein foarhelle wurde.
Wiskje de batter troch 'e hân of it mei in blender of elektryske gemak foar in glêde pakje.
Wat jo moatte hawwe
- 4 strips spek
- 2 ounces Fontina tsiis (sawat 1/2 koper skodearre)
- 3 grutte aikes
- 1/2 kopke universele moar
- 1/2 topp molke
- 1 1/2 teaspoons Dijon of brune senf
- 1/4 teaspoon kosjer sâlt
- 1/4 teaspoon frisse grûn swarte piper
- 3 kieblommen bûter
- Frisse hakken pearels of skiven, foar garnish
Hoe't it is
- Hurde in swiere 10-inch sûkelarje oer middelhehe. Dizzen it spek en add it nei it heule sûker. Koekje de spek, oant it is skerpe, wekker oan beide kanten. Meitsje it spekje oan papieren handdoelen om te dragen. Set aside.
- Sliep de tsiis mei in fiskerijprodusint mei de skoddingdisk of brûke in kastaverrater. Set aside.
- Stel in oven op yn 'e legere tredde fan' e oven.
- Heatofoer oant 425 F.
- Yn in grutte bowl of yn in elektrysk blender kombinearjen de aaien, moar, molke, Dijon sâlt, kosher sâlt en piper. Whisk of ferwurkjen oant it slach glêd is.
- Wekker de swiere 10-inch sûkelade út en tafoegje 3 kieltsjes fan bûter; Set de sêft oer middel hitte en swolje de bûter sadat it de ûnderkant en de kanten plakt. As it skodder ferfalt, jouwe de klok yn 'e sêft.
- Kombinearje de smakke tsiis en gekocht spek en sprekje oer it sintrum fan 'e aaitpakje, en liedt in kante fan likernôch 1 inch om de klok te fergjen as it biedt.
- Bake foar sa'n 15 oant 17 minuten of oant de pankoek is brûn en omheech om 'e râne. Druk de temperatuer fan 'e oven oant 325 F en lit it koekje foar likernôch 3 oant 5 minuten langer of oant yn setten.
- Nim de pankoek út 'e oven en garnearje mei koarts of pearels. Slipje yn keallen en servearje hjit.
Ôfwikseling
- Ynstee fan bacon, boppe de pankoeke mei ûngefear 1/2 oant 3/4 telt kromme kocht frettenwurst of slikke gekocht keppeling sausage. Dierte kocht skieme kin ek brûkt wurde.
- Foar in fegetarysk pancake, ferfange de spesjaal mei fegetarysk "spesjaal" of fegetaasjeferbrûk. Of ferfange de spesjaal mei slokke piljes.
- Add 1 oant 2 kieltsjes fan fiskkoarte sûchdoarp.
- Add 1 oant 2 kieltsjes fan tinhutte rôp of griene piper.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sodium | 835 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 18 g |