De sûnensfoarsten fan 'e Thai Cuisine
Taiske cuisine is ien fan 'e sûnensste foods dy't jo ite kinne. In feite, ferskate Tûkeale soarten, lykas Tom Yum Soup , binne op it stuit wittenskiplik stúdzje foar har unbelibele sûnens foardielen (sjoch Tûke Soup Under Study). Fansels is it al bekend dat in soad fan 'e frisse krûden en fiedsels brûkt wurde yn' e Taiske kwekerij - lykas koarmerk, galangal, koriander, lemongrass, en frisse snoekjes - hawwe ymmún-stimulearjen en sykte-krêftige krêft.
Mear witte oer dizze en oare yngrediïnten dy't bydrage oan it meitsjen fan Taiske iten ien fan 'e sûnens dy't jo ite kinne.
Elke fan 'e folgjende Taiske yngrediïnten hat in soad sûnens en ymmúnboerjende krêft. Om dizze foardielen te maksimearjen, ried ik oan te rieden jo Taisk iten fan 'e kratsje, dat betsjut dat jo allinich de frisse ingredients brûke. (Om te learen hoe't wy Thai-iten koekje, sjoch: Easy Thai Recipes, Step by Step (mei foto's).
Turmerysk
Curcumin, de aktive yngrediens yn it koarmerk, is bekend as in anty-inflammatoire agent, helpt om allergie-symptomen lykas arthritis (of elke betingst te feroarjen troch eksplisitende ûntbamming). It is ek in krêftige anty-oksidant , dat it lichem beskermje kin fan skea troch toxinen en frije radikalen. Curcumin beskermt ek plommeltsjes yn it bloed , ferbettere omkearing en it hert beskermje.
Soks is koarmerk bekend:
- in weardefolle digestivehelp wêze
- helpt dy mei arthritis
- ferbetterje kardiovasulêre (hert) betingsten
- beskermje it lichem fan baktearjende ynfeksjes (lykas wûnen)
- Kampde hûd en boarstekroksen yn dierstúdzjes.
Om mear koarmerk oan jo dieet te besykjen, besykje koaren te iten (de soarte dy't it koarmerk, as giele koarren befet) op syn minst ien kear yn 'e wike . Besykje, bygelyks, myn Easy Thai Yellow Curry Chicken Recipe , dy't maklik en makket en smakket!
Of, as jo fegetarysk binne, besykje my: Taisk Yellow Vegetarian Curry Recipe.
Galangal
Hoewol it frjemd oan de measte fan ús yn 'e west hat, hat dizze relaasje fan ginger in soad fan deselde gesellichheid foardiel, meastentiids syn fermogen om te helpen mei digestion.
Galangal is no groeid yn de measte súdeasten Aziatyske lannen, mar waard earst opnommen foar gebrûk yn koken en medisinen yn Sina en Java. Troch de Midsieuwen wie galangaal al yn Jeropa algemien gebrûk. Ferneamd as "de gewoante fan it libben" fan St. Hildegard fan Bingen (1098-1179), galangaal wie, eins, har ien fan har favorite medisinen. Dizze ferneamde herbalisten brûkte galangaal om alles te behanneljen fan deafhawwende en hertenske sykte foar fersmoarging.
Tsjintwurdich wurdt galangaal útwreide yn tradisjonele Sineeske en Ayurvedyske medisyn, en wurdt faak tocht om eveniger te wêzen as ingel op guon manieren.
Galangal is fûn:
- ferlamming ûngemak en pine
- help by fersmoarging
- feiligens fan sied, seasickness en moasje sykte
- ferbetterje bloeddruk yn hannen en fuotten
- behannelje diarree
- Bekek ûntstekkingen, dêrtroch behannelje arthritis
- behannelje wiersizzers en ûntstekking fan 'e mage
- sels behannelje de hûskupen!
Om Galangal te keapjen: Jo moatte nei in Aziatyske / Sineeske bakker winkel gean.
Hoewol jo faaks in soad galangaal fine kinne yn 'e produktjeksje, wurdt it meast foarkommen ferkocht, dus op' e frijeazjer as se sykje. Galangal is ek ferkocht yn droege foarm as in poeder, meastal Laospulder neamd. Mar note dat, lykas by de measte krûden en smaak, de droege foarm foarmje, betsjut dat jo net allinich de sûnens foardielen fan frisse brûke. Ek de smaak is hiel oars.
Om in fisuele byld te krijen fan wat frisse galangal sjocht, sjoch myn: Galangal Definition & Picture.
Taljochting: as jo gjin frisse galangale fine, frisse ginger makket in goede substitút, en biedt ek in soad fan deselde sûnens foardielen.
Lemongrass
Dizze snoekige krûden krûpt yndoneel yn 'e Thai Cooking. It is ek sûnt âlde tiden yn 'e Sineesk medisyn brûkt foar de folgjende betingsten:
- flúst en kjeld, wêrmei't Tom Yum Soup sa goed is om kâlde en grypsymptoasjes te heljen
- fevers
- harsels
- abdominale pine en oare stomach-betingsten
- artritis
- fungal conditions
Wolle jo leare hoe't jo keapje, tariede, en koekje mei Lemongrass? Sjoch út myn All About Lemongrass Guide.
Koriander
Yn 'e Thai Cooking, koriander wurdt op twa manieren brûkt: yn syn seamefoarm, en as frisse krûm. Yn it Westen is koarander ek bekend as "cilantro" of "Sineeske pearels". Hoewol frisse koarander hat nutrike wearde, koarander sied waard sûnt âlde tiden brûkt troch heuliers yn Grikelân, Rome, it Feriene Keninkryk, Sina en Yndia foar de folgjende klachten:
- Gastrointestinale problemen (wêrûnder gas en bloedearjen)
- ferhurde problemen
- baktearje en fungal ynfeksjes
- gjin sin oan iten
Chilies
Jierlikse humoristyske ûndersiken litte sjen dat it iten fan 'e kjollen jo helpt sliept, hâldt jo hert sûn, en helpe konsekwint ynsulin en glukoazenivo's. Fan alle krielen studearre sa fier, it liket kayenne piper liket ien fan 'e machtichste yn' e sûnensfoarsten. Ek is ien fan 'e pear krielen dy't wy hjir yn Noard-Amearika brûke (beskikber yn flakken of poeier yn de measte libbenswinkels).
Coconut Milk
Yn 'e ôfrûne jierren hat katoenmole as gefolch in minne reputaasje krige, as it feitlik sa goed is. Ja, kokosmole en oalje fet - mar dit is goed, net min fet. Yn tsjinstelling mei wat jo leauwe kinne, kokosmole:
- sloech minne cholesterol (LDL), wylst de goede cholesterol befoardere
- stimt ymmuniteit
- modulet metabolike funksjes
- jout weardefolle fatty acids dy't de measte minsken yn 'e west hawwe
- fjochtet aging
Om mear te lêzen oer de sûnens foardielen fan kokosnota olie, sjoch: De Sosjale foardielen fan kokosuze en kokosutil.
Om te meitsjen mei de boppeneamde yngrediïnten, besykje myn Top 10 bêste Thai Curry Recipes . Of, as jo fegetarysk binne, sjoch myn Fegetaryske Thai Food Recipes.