Helva is in groep sûkelijen dy't te finen binne yn Turkije en oer de Balkan en it Midden-Easten. Yn moderne Turkske koken binne der twa soarten helva. (It is ek bekend as halva, halvas, en halwa yn oare dielen fan 'e Arabyske wrâld.)
De earste is it dessert-type makke mei in starke basis, sûker en bûter en oare yngrediïnten lykas nuten en aroma's. Turkske flora helva en semolina helva wurde as desserts en op bysûndere gelegenheden dien.
De twadde soarte helva is it soarte fan saffier. It is makke mei sesame nutboer (better bekend as tahini ) en sûker. It is yn blokken ferkocht en yn sluten of yn kubes om te servearjen. It hat in sêfte, krommelige, lytskrystalline tekstuer. It hat faak oare oanfollingen as nuten, droege fruchten of kakao binnen.
Hoe Tahini Helva is makke
Tahini helva is makke mei twa basale yngrediïnten: grutte sieden fan seesamen en sûker. It befettet ek lytse siedingen fan siedsoere , natuerlike vanilla-ekstra, en soapwetterblom-ekstra, dy't de konsistinsje regelje. Oare yngrediïnten lykas kakao-poeier, nûmers en droeche fruchten wurde tafoege nei de earste helva-gememy wurdt taret.
Earst wurde de sesame siedingen oprjochte oant in ultrafeart, glêde paste neamd tahini. De sûker wurdt mei de soapwrotsextrakt gekocht, oant it fertsjinnet en nimt in natuer- konsistinsje.
Uteinlik is it mei de tahini knead. Bekendende helva-produksjes sizze dat it kneading it wichtichste poadium is en moat sorgfältig en grûn foar de bêste resultaten útfierd wurde.
Ien fan 'e gearhing is krekt, alle tafoege yngrediïnten wurde yn' e knibbele en de helva wurdt guod en ferpakke.
Sosjale foardielen fan Tahini Helva
Tahini helva kin sêft wêze, mar it hat in protte enerzjy en nut. It is heul yn protte, kalzium, vitamine E, en phosphate. Krekt lykas oare nutbetteren, biedt it ek in soad enerzjy.
Dêrom is it in favorite snack foar bern en atleten. It is ek faak tsjinne mei tradisjonele Turkske moarnsiten om de dei ôf te rjochtsjen.
Wêr't Helva te krijen
As jo libje as Turkije, de Balkan of it Midden-Easten, kinne jo helje yn hast alle merk. Yn Turkije binne der ferskate grutte bedriuwen dy't tahini helva op 'e tradysjonele manier meitsje mei gjin keunstmjittige additiven.
Jo kinne prekarre blokjes fan tahini helva-plaat kopen, mei pistachio-nuten of marmakke mei kakao. Se komme yn bulkgrutte oant en mei ienige tsjinsten foar snackers op 'e goede. Jo kinne ek tahini helva keapje troch it kilogram yn de measte bazaar en delikatessen. As jo yn 't earstoan libje en dizze lekker befeilige snackje besykje, dan kinne jo yn' e Grykske en Midden-Easten-mauren en yn 'e websiden dy Turkske iten ferkeapje.
As jo dan thús wolle, dan kinne jo dit resipe brûke. It sil net krekt sa fêst wêze as de blokjes dy't jo yn 'e winkel keapje, mar it hat noch altyd in prachtich, nuttige smaak.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn sûker
- 16 ounces tahini, of sesame paste
- 1 teaspoon kristal citrusoer
- 3/4 beker wetter
- 1/2 telt skele
- pistasylden , donkere rompen fuorthelle (opsjoneel)
Hoe't it is
- Set it wetter op in búk en bring it nei in ko. Foegje de sûker en rimje oant oplost.
- Foegje de sittensoal en fierder de sûker te koofjen, oant it tsjusteret en stiffert nei de konsistinsje fan dikke huning. Nim de panne fan 'e hjitte.
- Foegje de tahini oan 'e dikke sûker. Mei help fan in houten leppel, stimulearje it gemak troch it skrassen fan de kanten en bring it nei it sintrum.
- Ferjit dizze beweging tagelyk allegear om 'e pot, altyd kneading it gemak nei it sintrum. As jo in glêde tekstuer ha, foegje de opsjoneel nuten en trochgean.
- Druk it miel yn in plein of rjochthoekich skûtel. Lit it koelje nei keamertemperatuer. Hâld de helva yn fjilden en tsjinje. Jo kinne elke tsjinst mei garânsje garst garnearje as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 600 |
| Total Fat | 34 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Koarohydraten | 71 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 11 g |