Helva (as it is bekend yn Turkije - halvas yn Grikelân, halve yn it Midden-Easten en halwa yn Yndia en Pakistan) is in groep desserts dy't basearre binne op grûn of moarns of semolina of nuts as sesame sied .
Alles oer Dessert Helva
Dessert helva yn Turkse koken wurdt taret troch brúnjen grutte sûpen fan smidens of mûle yn bûter, dêrnei sûde molke of wetter oan te meitsjen om in sêfte, kocht paste te meitsjen.
Helje desserts ferskille sterk fanút regio nei regio en famylje nei famylje en binne in goed foarbyld fan Turkske regionale koken . Elke kok hat in lyts oare manier om har helva te smaakjen. Guon foare it gewoan, wylst oaren smaak as rozewetter , vanille, cinnamon en oranje-siel taheakje.
Foar it servearjen wurdt helva yn dekorative foarmen formulearre mei in lekker of troch in mûle te brûken. It kin ek yn losse stikken servearre wurde en ite mei in lûkje. Semolina helva mei pine-nuts is de populêre helva yn Turkije. Yn it Turksk wurdt it ymik helvası (ear-MEEK 'hell-VAH'-suh) neamd.
Helva spilet in wichtige rol yn 'e Turkske kultuer. It is in dessert dat tradisjoneel te meitsjen is op midsieuske eveneminten yn 't famylje. Helva is makke foar alle wichtige libbensdûnsen, om geboedingen, ferstjerren, heiraten, besnijen, ferlitten en werom te reitsjen fan leger tsjinst, en sels as gebed foar reint!
Helva wurdt ek tsjinne op religieuze hillige dagen en yn fakânsje as Ramadan en Eid Al-Adha. Yn 'e Ottomaanske perioade wie it gewoanlik praktyk foar helva te fertsjinjen oan' e earmes op freeds, de hillige dei fan 'e islam fan' e wike.
It is sein dat yn elke "goede" Turkske húshâlding de húshâlding in grutte houten lûk en in koperpot hat om Helva te meitsjen. It opheljen en dielen fan helva is in manier wêrop sosjalizzende buorlju, froulju groeie en groepearje troch har mienskip. Besykje dizze ienfâldige resept foar helva en dielen it mei jo famylje en freonen.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/2 beker
- semolina
- 1 3/4 poppen sûnder sûker
- 2 1/4 sûker
- 3 1/2 tassen molke
- 1/3 cup
- pynbeam pitsjes
- Cinnamon foar garnish
Hoe't it is
- Yn in medium smeltsje kombinearje de molke en sûker. Hâld de molke oant it skodearjen . Stjoer it dan wolris oant it sûker ûntlient, dan fuortsmite fan 'e hjitte.
- Mûle de bûter yn in grutte bak. Foegje de pine nuten en de droege smelina. Mei in houten lepper, meitsje de smolten allinich en oer oant it is allegear mei bûter bekleve. Ferfolgje om oer te draaien en it miel oanhâldend te reitsjen oant it gouden brúf draait en de pine-nuts dûnsjen.
- Bliuwende rimen om it te bliuwjen, fral om de rânen fan 'e panne. Slaen de heul.
- It hjitte melkmienskip yn 'e smolteinje. Lit it blokje en sette. Stypje it goed om te soargjen dat de bûter en pine nuten hielendal ferspraat wurde. De foarkant fan de keuken ferlitte de lofter op 'e riss.
- Lit de helva rêste oant alle flüssigens opnommen is en it is genôch genôch om te handen. As jo klear binne om it oan te dienen, kinne jo it gemak brûke troch in houten lofter of jo fingers te brûken. 'Helva' is it bêste as it noch warber is. Jo kinne helva helje yn in losse stapel of brûke in lytse skol as in mûle.
- Soargen wat sinnamon boppe foar it servearjen. Warm helva is lekker allinich of mei in skod fan vanilleis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 940 |
| Total Fat | 48 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Koarohydraten | 115 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 14 g |