In flugger, maklikere ferzje fan Pad Thai , dizze leukige resepsje sil jo langer langer langer ferliede. De kaai foar perfekt Pad Thai is yn 'e koeke (of "net") fan' e noodles - learje hoe't se kroch binne - perfekt mei dizze resept. Ynklusyf is in ienfâldige, mar authentyske pad Thai saus dy't tangy is en in bytsje spicy. As it allegear gearmakket, fine jo der net dat in noodleart better is as wrâldferneamd Pad Thai!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Pad Thai Soe:
- 3/4 osepoon
- Tamarinde paste (oplossing yn 1/4 tûke waarm wetter, sykje nei tamarind by Asia / Chinese or Indian food stores)
- 3 oseoap
- fisk saus
- 1/4 beker hynder
- 1 te 3 teaspoons
- chili saus (of 1/2 teaspoon of mear droege kroane of kayenne, nei smaak)
- 3 śtôffieren brún sûker
- Foar it Pad Taisk:
- 8 oz rice nodels (of genôch foar 2 persoanen, linguini-breedte)
- 1 oant 1 1/2 poppen hûnbrêge (of hoekje, hurd)
- 1 teaspoon cornstarch
- 3 kijfans sojusoas
- 1 oant 2 kieltsjes olie-oalje (mear of minder as nedich foar rommele)
- 4 knokjes knokjes (mins)
- Opsjoneel: 1 oant 2 frisse reade chilies (mins)
- 1/4 beker hynder
- 3 beaazjes bônsprouts
- 1/2 tasse cilantro (friske, snel)
- 3 griene hynders (snoek)
- 1/3 beker peanuts (smoarge of grif slikke, of oare nuten, lykas kajsjes)
- Garn: kalkje
Hoe't it is
- Meitsje Pad Thai Thai saus troch kombinearjen saus yngrediëns yn in beker te kombinearjen. Stir goed om tamarind en brune sûker te ûntbinen. Taste-test foar in tangy lykwicht tusken sûkelich en saur. Sûk mear sûker as si te saur, of mear tamarind as te te swiet.
- Bring in grutte poal fan wetter om te koelen en te dunkjen yn reizen nodels. Stir foar ôfsûnderje. Allinnich koekje oant se sêft genôch binne om te iten, mar krekt net: noch fêst en in bytsje "knappe" (se kieze letter yn 'e pan). Nulle de noodles en spielje goed mei kâld wetter om foarkommen te hâlden. Set aside.
- Plak huis slits yn in lytse skip. Meitsje de maisstâl en sojessoos en oer hokje. Rin goed en sette.
- Wokker in wok of in grutte frettenpanne oer midsmjittige heft. Add 1 oant 2 kieltsjes fan oalje, plus knoflook en mingde chili, as gebrûk. Stir-fry oant fruchtber (30 sekonden). Add marinearre hynder. As wok / pan wurdt droech, foegje de hynder op. Stribje 5 oant 7 minuten, oant koekje is kocht.
- Nodules te nemen en Pad Thai saus oerjaan. Mei twa brûkmen brûke in sanlike "opheffing en turn" metoade om frette nodels te meitsjen (lykas in salade te skodzjen ). Rinje op dizze manier 5 minuten, of oant noodles snoekje 'al dente'. As jo panne te troei fine, foegje in wat mear oalje.
- Bûksprinten taheakje en folgje noch 1 minút, of oant jitris kocht wurde. Nôtles wurde dien nei perfeksje doe't se tsjuster en in lyts lekker smaaie. Taste-test foar sûzjen, it fügen mear fisk saus oant jo winske smaak berikt is (jo kinne oant 1 oseaap fisk saus tafoegje).
- Skeppelje mei genôch sprinklings fan frisse cilantro, griene ûnnûge, en smoare / snoeide nuten. Meitsje frisse kalkkippen foar itenjen, en as jo wolle, tsjinje mei Nam Prik Pao Chili saus (homemade resipe) oan 'e kant.
Pad Thai Tip: Foar noch mear smaak, meitsje ik faak in dûbeldapte fan it pad Thai saus. Dan, as ik de nekjes rypje, sille ik mear saus taheakje, oant ik lokkich bin mei de smaak (ik ek ekstra fisk sauzje). Any leftover sauce can be stored in the refrigerator for up to 3 weeks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1197 |
| Total Fat | 48 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 22 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 4,766 mg |
| Koarohydraten | 110 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 89 g |