Der binne in soad ferzjes fan homemade namke prik pao chili saus yn Tailân - eltse kook makket it syn of har eigen manier. Hoewol kinne jo kofje sûze yn 'e measte asiatyske fiedingswinkels koжыje, sille jo net fine dat it sa goed as hûsmakke is. Ek meitsje myn eigen middels gjin konservearingen en ik krije myn eigen sûne oalje, it oanpassen fan 'e spicy, sûre, swiete en sâlte aroma's neffens myn leafde. Nam prik pao chili saus makket in poerbêste begelieding foar sûpen lykas Tom Yum Kung , en is in absolute must oan mei noodleven en goed, hast alles wat jo graach wolle. GENIETSJE!
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker kanaal (of kokosnulpe, plus in bytsje mear te finen, of licht pompoaskje olie fan jo keuze)
- 4 klokje knoflook (tin slikke)
- 2 skuorren (hyltroch)
- Droege hiele of smoarge rôze krystdielen (grûn om 3 oseaappulver te meitsjen. Jo kinne ek gebrûk meitsje
- Cayenne-piper dy't al grûn is)
- 1/2 oant 1 teeleksep
- Garnelpaste (of 1 ekstra-eilânpoon
- fisk saus )
- 2 oseaapje
- fisk saus
- 2-3 oseaan palm (of brún sûker, of mear te smaak)
- 1/2 oant 1 teeleksep
- tamarind paste (beskikber yn asiatyske of Yndiaaske fiedingswinkels)
- 1 1/2 kieltsje kalk sop
Hoe't it is
- Foarstellen foar tarieding: Hoewol it tradisjoneel de skuorre en knoleare is gewoan troch hân hongen, kinne jo ek in fiskerij brûke foar dizze taak. Soargje derfoar dat jo net oer-proses wurde, of jo sille mei in mûzelmoanne einigje. Wat jo wolle, binne yndividuende sjogge stikken skouder en knoflook.
- As brûke hiele droechte kryels: pleatst se gewoan yn in kofjelminder (of foodprozessor) en bliist oant jo in pulverige konsistinsje krije.
- Warmolje yn in lyts briede panne oer hege middel. Foegje de slaefde skôgels en knoflook oan, frisearjen oant se in tige licht gouden brún draaie en lyts knikke (2-3 minuten). Tip: besykje de knoflook net oerbrune, of it sil bitter wurde.
- Knoppen en knipsels mei in slottige lof út 'e oalje sakje en yn in bakje sette om te kuollen. Leave oalje yn 'e pan.
- It gebrûk fan in pestle & moarmer OR fiedsprojektor / mini-chopper, kombinearret it puollen chili mei de kroegpaste, fisk saus, sûker, tamarind, kalk, en wetter. Ek de spiisde knoflook en skouder.
- Pûn of proses allinich om in dikke paste te foarmjen. Stjoer dizze paste nei jo bier en set it yn 'e oalje oer in heule waarmte, sanft simmerjen oant jo in frij evenenswaarmte krije. Meitsje de konsistinsje oan by it tafoegjen fan in wat mear wetter as jo it te folle, of mear oalje fine as jo in "skerper" saus foarkomme.
- Set de smaak oan, addt mear fisk saus as jo it sâltje wolle, of mear sûker as jo it sweeterje wolle (ik bin meastentiids einigje mei in oar tweedielje fan in fisk saus en in oar tbsp fan brune sûker nei myn ).
- Nam Prik Pao sil meardere moannen hâlde yn in bedachte jager yn jo koelkast. Brûk jo Nam Prik Pao as tafoeging oan Tûke soups, of as in smaakferoarer tafoege oan Taiske rûmte-frisken en koaren sauzes. Ek prachtich as oprêde mei seafood, of as in begelieding oan nekjes. Genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 518 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |