De "Minimaler wetter" Pasta Technique
De tradisjonele manier foar it teigjen pasta ropt foar 6 kearn fan wetter per pûn fan pasta. Mar as jo ree binne om wat te roppen, kinne jo pasta mei just in fraksje fan it wetter meitsje.
Jo hoege ek minder enerzjy te brûken, om't it lytsere bedrach fan wetter wat folle flugger komt.
Plus, pasta kocht mei dizze technyk falt sels in eigen saus. It kin krekt it meast frugale resept fan alle tiid wêze!
Schwierigheid: Easy
Tiid ferplicht: 20 minuten
Hjir is hoe:
- Folje in breed-boaiemopfang mei 2 kearn fan kâld wetter. Foegje 2 teasponses fan Kosher sâlt .
- Foegje 1 pûn fan ûnkookde pasta oan it sâlte wetter. Bring it wetter nei in koel, rûkt de nûmde faaks sa, dat se net byinoar stekke.
- Ien fan it wetter krijt, legere waarmte nei in simmer en fierder iten te kwetsjen, noch hieltyd rommelje, foar in oar 10 minuten of oant de pasta al dente is , of tender, mar noch fêst foar de beet.
- Draaie it oerbliuwende wetter, toetsen pasta mei olie oalje of bûter en tsjinje mei jo winene saus. Of jo kinne de dikke pasta wetter brûke as saus (sjoch hjirûnder).
Tips:
- Soargje derfoar dat jo pot breed genôch is om de lingte fan jo pasta nodels te akseptearjen .
- Dizze technyk hat in soad reitsjen nedich om de pasta ôf te hingjen te hâlden, dus jo wolle net wanderje as it kocht.
- De stankens fan it oerbliuwende pastawetter makket it geweldich om te hâlden fan in konsistinsje fan wat saus jo brûke. Mar jo kinne ek in soas meitsje fan 'e pasta flakke - knap in lyts bytsje bûter of olivelje oan, lûk it oer de pasta en servearje.
- As jo de pasta wetter brûke wolle, ynstee fan it draaien, kinne jo in paar toetsen brûke om it kocht pasta te ferwiderjen - as jo ite lange pasta nodels koжы. Foar oare pastafoarmen, lykas skelpen of makaroni, kinne jo de gekke pasta út it wetter ophelje mei in ravioli skimmer (fergeliking prizen).
Watsto nedich hast:
- In soappôt of stockpot breed genôch om de lingte fan jo pasta te behertigjen.
- 1 pûn fan ûnkookde pasta.
- 2 kearn fan kâld wetter.
- 2 teasponsjes fan Kosher sâlt.
- Ungefear 1 oseaan olie of bûter.