Dit resipe foar Poalske smaak dill-pickel-soap of zupa ogorkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) is it winterskontrakter foar it simmeropfering fan kâlde cucumber sop .
Yn Poalen en oare dielen fan East-Jeropa, foardat in koelkast, wie in bepale manier om fruchten, griente, meats, en aaien te behâlden. Hjir binne in sûkelade baby-komkommers, wat wy krekt gewoan pylken neame, yn hjittende brou is de basis foar dizze leuke soap.
Guon ferzjes brûke in tomato of ketchupbas, mar dizze mear wiidweidige fariant brûkt sûker en, as jo de fiedingsstof foar it hynder opstelle, is it fegetarysk.
Tsjintwurdich, troch tankbrekkende en beskikberens fan it jierlikse produkt, kin dizze sop winter of simmer genietsje wurde.
Dit alternative auteursrjocht foar dill-pickel-soep út Gwizdały Dorp yn de Mazovia-regio fan Poalen is makke mei in hoannebou, base, katoen, parsnips en sûker.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes bûter
- 1 medium sipel (halve en slikken)
- 4 tûzen hynder of griente
- 4 grutte knokke dill pylken (likernôch 3 beukers lizze)
- 2/3 cup pickle juice (of wetter)
- 4 grutte ierappels (skelpen en snijden yn 1/2-inke kubes)
- 2 kieltsjes allinich miel
- 1 stok sûker
- Sâlt en swart piper
- Fakultatyf: sûker om te tasteen
- Opsjonele: slachte frisse dill foar garnish
Hoe't it is
- Melt bûter yn in grutte pot. Sauté lûd oant oerstallich, sawat 3 minuten.
- Brún, pickels, pickelsap en ierappels taheakje. Meitsje in koel, ferheegje de hitte en simmer oant ierappels te foardwaan, sawat 20 minuten.
- Blommole mei sûker. Temper sûker crèmegemik troch wangen yn in lytse heilpeep.
- Jou temperearre sûker yn hurte soap, wylst hieltyd stil, oant it komt ta in koel. Reduzje de heft nei leech en simmer 3 minuten of oant guon dikke.
- Pasjinearje mei sâlt en piper, en fakultatyf sûker.
- Op dit punt kin de sop skonken of puorre wurde litte nei de fatsoenlike gearhing fan vichyssoaze .
- Slaen yn krêftige glêzen garnearre mei opsjonele happe frisse dill en begelaat troch hertlik rye brea.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 282 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodium | 1,518 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |