Prosecco, Itaalje's famyljebedewyn, en ien fan de nammen fan de wite graap (ek wol Glera neamd) dat brûkt wurdt om it foarkommen sels te meitsjen, út 'e Fruili en Veneto-regio's, yn it noardeasten fan' e Italjaanske boot. Meastentiids in fantastysk wearde wyn, Prosecco is as ferskaat as it is ekonomysk.
Prosecco's Regionale Wurzels & Priispunten
De dominante Prosecco-produktende stêden binne Valdobbiadene en Conegliano.
Keukel tip: sykje nei dizze plakken op it fleske label. Soargje $ 10 en jo sille wierskynlik in Prosecco krije dy't doflike fruchten en ferrifeljende aroma's biedt, in bulte bubbels ( spumante ) of ljochtblokken ( frizzante ) en leart gewoanlik op 'e droege omheechderse side fan it stylspektrum. Jou $ 15-20 op en jo meitsje it hiele Prosecco-ûnderfining yn overdrive - mei mear fruchtfeardigens, balâns, en lesten fan hege intensiteit aroma's. Op it paleis kinne jo Prosecco ferwachtsje om ripe fersierde appels, pear, guon citrus te leverjen en faak in priz fan nuttige mangelgroei.
Prosecco vs. Champagne - hoe is it makke
Semi-sparkling Prosecco fynt typysk syn bubbels troch it brûken fan de Charmat-metoade , in proses dat de wyn troch in twadde fermentaasje rint, om de bollen te falle, yn in rôtkeamer tank. Wyls Champagne duorret tiid en bringt it twadde fermentaasjeproses yn yndividuele flesjes troch in twadde doka fan sûker en hefstoart te setten om in oare fermentaasje oan te lûken en dan de bollen yn 'e flesje te kappjen (en trapping) mei wat as in bier kroan sjocht.
Dêrnei geane de fleskes troch in riedselproses, om elk fleske op te slaan, sadat de spesjaal dier yn 'e fleske hals soarchfâldich te sammeljen, it hals fêst te meitsjen, it heule popsikel úttekenje, in soad mear sûker te foegjen en dan de pilchfoarmige kork .
Prosecco Stil: Aroma's en aroma's
Yn 't algemien leveret Prosecco legere alkoholnivo's as in protte fan syn noch altyd wynwittenskippen en wurdt binnen 2 jier frijlitte.
Faaks makke yn in droege omheechstige styl mei soergensnivo's dy't rint fan middel oant hege heech, Prosecco's paleisprofyl leans nei fruit - nammentlik appel, pear en aprikot mei in lytse citrus en somtiden toarstige amandel notes. Prosecco hat in oare fraach nei ferneamdens, lykas de populêre Bellini- cocktail fan Venedig is tradisjoneel makke mei Prosecco en pear puren. As jo sykje nei in food-friendly, gastfreonlik, maklik, wearde-bewuste, feestlike, sparkjende wite wyn fine jo - jo sille dreech wurde om better te dwaan as Italië populêr Prosecco! Serve goed gekleurd.
Pearing Prosecco mei Food
Jou Prosecco in goeie mei Prosciutto , opboude paddestoelen, smoarge sauzes, mangels, seafood, frije fare, spicy Asianen en sels potato-chips of bûteropcorn. Dit is in tige ferjaardige, fiedingsfreonlike sfearjende wynoptie.
Prosecco Producers te besykjen
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Frankryk, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin