Der is faaks ferwûningen oer it ferskil tusken marzipan en ammelpaste dy't logysk is, omdat se tige fergelykber binne mei tige ferlykbere yngrediïnten. Se binne net itselde, hoewol, om't mangelpast net altyd marzipan is, mar marzipan is altyd in soarte fan mangelpast. Technisch mannelijke pasta hat minder sukses en aaiwiten as marzipan en mangelpaste kinne eins in yngrediid wêze yn marzipan mei ekstra sûker en eiwe blommen.
Dizze produkten kinne beide nut en aai-allergyen útdwaan, sadat it wichtich is om te bewust te wêzen dat se har brûke foar cakes.
Marzipan en mangelpast binne net fûlprodukten yn 'e measte Noard-Amerikaanske kitchens of resepten, mar is hiel gewoan yn' e Dútske, Britske en Frânske koken. Yn Dútslân is der raasde wetter oan 'e grûnmelems en sûker tafoege. Frânske marzipan wurdt makke mei sûker-siroop ynstee fan ienfâldige sûker dy't de fertroude produkt wite wurdt yn kleur en lichter yn smaak as syn Dútske tsjinpartij. Sawol Dûtske en Frânske marzipan is kofde of hat in waarm komponint, wylst de Britske marzipan hielendal net kocht wurdt. Nettsjinsteande dizze ferskillen binne alle fan dizze einprodukten neamd marzipan.
Almant paste wurdt tradisjoneel brûkt foar it filling fan cookies, cakes, tarts en oare desserts. It is moai wannear brûkt wurdt yn in sûkelade cake as filling.It kin cookeard of ûnkocht wurde ôfhinklik fan it resept en befettet aaien.
Mandelpast hat normaal in prachtige ûnderskiedende simmermarm dy't troch de tafoeging fan amandel ekstrakt yn 'e measte resepten fersterke wurdt. Marzipan is suiker as mangelpaste en kin gewoan rolden wurde en draaie oer koeken dy't fergelykber binne mei fondanten en foarmje yn dekoraasjes lykas frucht of figueren.
Almond paste
Yngrediïnten
- 3 beker blanchearde mangels
- 3 beker sifere sûkerbefreders
- 2 grutte aaiwiten
- 2 teasponsalmeland ekstra
- 1/3 teelspoon salt
Tarieding
- Meitsje blanchearde mandels yn in food processor en puls oant almonds binne folslein grûn yn in glêd mealje.
- Foegje de siedde iersûker, aaiwiten, amanderextrakt en sâlt en puls oant it gemak is hiel glêd en goed kombinearre. Druk op 'e knibbels op in bestjoerslid en knibbel yn in bal.
- Plak fertelde mielpaste yn ljochtkeamer konteners yn 'e koelkast of frizzer. Dit resepsje kin trije moannen yn 'e koelkast foar ien oant moanne of yn' e frijeur bliuwe.
- As jo de paste nedich ha, nim it út 'e koelkast en bring it nei keamertemperatuer.
Marzipan
Yngrediïnten
- 2 beker legere mangelpast
- 4 grutte aaiwiten
- 6 kaaien sifere súksesjongers
- 1 teaspoon reint vanille ekstrakt
Tarieding
- Knead keamertemmelmelpaste tsjin de kanten fan in grutte skel om folslein te ferwikseljen en dan yn ei-blêden mingje mei jo hannen oant goed kombineare. Dit sil hiel missy wêze!
- Kneadje yn sûkelade-sûker in beker yn in tiid dy't derop soarget om elk beker folslein yn te foljen foardat jo de folgjende tafoegje. Fjirderje oant al it ijzear sûker brûkt wurdt.
- Foart Vanilla en knet oant marzipan tige glêd en betelber is. Jo kinne miskien in soad mear icing sûker taheakje as de marzipan te lyts is.
- Wrap fertelde marzipan ticht yn plastykwrap en winkt yn 'e koelkast oant jo it brûke moatte. As jo de marzipan nedich meitsje fan 'e koelkast, lit it sitte op keamertemperatuer oant it it fergriemjen en knietet wer, oant it fetber is, mar net lekkerich. Kneadje op in slab mei maisstâk om't it sûkerjen fan sûker de marzipan te troei meitsje kin as jo te folle yn it produkt kneine. Jo kinne gebrûk meitsje fan gel iten om de marzipan hokker kleur dy jo nedich hawwe.