Bobotie is erkend as nasjonaal slach Súd-Afrika. Mei ynfloeden dy't ynfierd binne troch de gewaaksen fan 'e Kaap Malayske koken, is de midsieuske kulinaristyske praktiken fan' e Nederlânske siedlings oan 'e yngenieure praktiken fan it opfieden en it iten fan iten, it is gjin wûnder dat dizze meltpot is it nasjonaal teller fan' e reinbôgen.
Der binne in soad manieren om bobotie te meitsjen en in soad ferskaat oan resepten kinne te finen wêze op it net dat it kearen it dreech is te fertellen hoe't de measte autobiografy is. In tradysjonele bobotie wurdt sein om 6 kaaitlike eleminten te hawwen dy't ynfloed binne op it smaak, it koetstech en konsistinsje. Dit binne curry spice, sâlt, jam, rozins, brea bewezen yn molke en baai blêden. It resultaat moat in balâns wêze tusken skerpe en sûte, lykwols moat de sêft nea it skûtel nea oerwinne.
Guon minsken hawwe it beskreaun as in soarte fan fleisloaf, of in skûtel dat net oars is oan moussaka . De konsistinsje fan 'e bobotie feroare fan it stee fan in steile meatloaf-type fan resultaat nei in sêftere minzemeat saus type konsistinsje. Tradysjoneel is it in fleiskeppeling makke mei mingde beef, lammen of selsstrak. As minsken foarkommen foar spesjale diessen binne groeid, binne der ek vegetêre en fegane alternativen foar dit skûtel. It is geweldig om bobotie mei in geweldige giele rys te tsjinjen, mar elke soart riisreis of in leaide jildige pilaureis sil goed mei bobotie gean.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tbsp bûter
- 1 tsp kryppulver
- 3 nonnen
- 2 heule sipel, lyts hekke
- 3 klokken fan knoleare
- 1 tsp griisangels
- 600g menselbeef
- 2 tbsp Mrs ballen chutney
- 1 krûder stock kubus
- 1 tbsp
- 1 tbsp Worcester saus
- 2 slikken wyt krustelich brea bewege yn molke
- 1 aai
- 125 ml molke (1/2 in beker)
- 2 tbsp dûbelkrom (fakultatyf)
- 1 nivo tsp koarmerk
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
1. Foechje op ierde oant 170 graden sintraal.
2. Fry de űnen, knoflook en ingel yn 'e bûter oant sêft en gouden brún. Foegje de gewicht, de smoarch, sûker, Worcester saus en stock kubus. Wannear't de muntsje brún hat, add it pre-soaked brea en wurkje yn 'e mingd.
3. Oerstapje de gemak nei in bakbak en bakje, yn 'e oven foar 40 minuten, yn' e oven. Wylst it aai, de molke en it koarmerk ite en meitsje de smaakmûskant.
Add maat foar in ekstra rike custard topping. Seizoenen mei in bytsje sâlt en piper. Nim it muzikale gemalen fan 'e oven ôf, iepenje, ferjit dan de ei-ming oer. Arrangearje de baai op 'e boaiem en gean dan nei de oven foar in fierdere 15 minuten.
De baaiblêden moatte fruchtber wêze en it oerflak fan de mantel, gouden brún. Servië mei riis.