Japanske garnalen gyoza, ek wol bekend as potstickers of knipkes, is in lekker wrapper felle mei krimp en griente en pûn bried oan folsleinens. It wurdt tradisjoneel servearre mei sojessoos, of in citrus sojessoos as Ponzu saus.
Gyoza wurdt faak tsjinne as haadkursus by famyljehûs, of "okazu". It is ek in populêre side-skûtel of appetizer by ramen noodle-winkels, lykas guon izakaya (Japanske styl tapas restaurants).
Oare populêre styl fan Gyoza bestiet út grûn snoepfolling, in mingfoarm fan ierdbeef en grûn snoek, grûn hynder gyoza, of alle griente griis. Dit recipe foar garnalen gyoza is lichtere as ferlike mei guon fan 'e tradisjonele ierde.
Artikel Edited by Judy Ung
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 lb. kabbje (of hakusai, chineeske nappa-koje, tin slikke)
- 2/3 lb. middeleare rôffûgels (skelkke en tefolle)
- 1 Tbsp. griene onion (snie)
- 2 tsp. frisse ginger (griene)
- 2 tsp. sake
- 1 tsp. sâlt
- 1 tsp. SESAM oalje
- 2 tsp. katakuriko (mais of potato starch)
- 20 oant 24 winkels
- 1 to 2 Tbsp. kanola olie (foar fretten)
- Ponzu saus (in bottlestige sojasoas, of in 1: 1-ferhâlding fan sojessoos oant riceaaff)
- Fakultatyf garnish: Japanske heurde mustard (karashi)
- Fakultatyf garnish: Shichimi togarashi (Japanske 7-spice chili powder)
Hoe't it is
- Ljochtskoal nappa kokje litte en draaie. Lit it kâld wêze. Snoeze de kokje om wetter te ferwiderjen. Kip de ko en plak yn in middelgrûn.
- Finelysk helle skelpen, ûntfange krimp en set it oan 'e bolle mei koals.
- Foechte griene sipel en gatse ginger yn 'e bôle en mingje kokje, shrimp en yngrediïnten goed.
- Season with sake, salt and sesame oil. Foegje katakuriko (mais of potato-stoarm) en goed mingje. Knead it gemak mei jo hannen as it nedich is.
- Nim in gyoza-wrapper en set in lyts spoonful of filling (oer 1 heaping teaspoon) yn 'e midden fan' e wrapper.
- Meitsje it wetter oan 'e râne fan' e wrapper troch it drippen fan jo finger yn in lytse skip fan wetter.
- Folje de helte de wrapper om in heule rigel te meitsjen, de foarkant fan 'e wrapper te sammeljen en de top te fersmiten.
- Ferjit it proses om mear gyoza dumplings te meitsjen oant alle filling brûkt wurdt.
- Heal kanaal oalje yn in grutte sûkelade oer hege waarmte. Plak gyoza yn 'e sfear en bôle ountil de ûndergrûnen fan gyoza wurde brún en skerpe. Slaen de waarmte nei leech.
- Giet 1/4 telt wetter yn 'e sêft en dekke. Steam de gyoza op hege waarmte oant it wetter fuort is.
- Serve gyoza mei dûpende saus oan 'e kant.
- Foar dûkende saus, brûk dan mei in protte smaak Ponzu (citrus sojessoos), of meitsje jo eigen troch it mingjen fan in 1: 1-ferhâlding fan sojasoos oant rice-essens.
- Foar garnish, add karashi (Japanske hjerring) oan de citrus sojessoos as jo wolle.
- Alternatyf brûke de shichimi togarshi (Japanske 7-chili spice powder) om de cintrus sojessoos te garnieren.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1254 |
| Total Fat | 56 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sodium | 5,082 mg |
| Koarohydraten | 41 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 143 g |