In Joadske knyn ( kuh -Nish) is in smaak ienige servetje mei fyts , ierappels, kasha , sauerkraut, ûnnes of tsiis (en lêste spinach en oare yngrediïnten) dy't bakt of briedt.
It is fergelykber mei in Britske pasty, Meksikoanske empanada, Russyske pirozhki en in Italjaanske kalzon.
De resept foar dizze filling waard fersoarge troch Lloyd Weinstein fan Benjie's Deli yn Santa Ana, Kalif. De knieren kinne yndividueel fluch beferzen wurde op bakblêden en oerbrocht nei frisier tasjes foar opslach as jo wolle. Tink derom dat as jo de knoeien foar iten meitsje wolle, helpe de fisuele potato's yn dizze resepsje helpe om it filling te stabilisearjen as it tawiisret yn 'e koeke, it opboujen fan alle oerwettere wetter dy't feroarsake is troch it ûntbrekken.
De kromme en de bûter yn dizze tech makket in flokke pastry. Yn kosher koeke wurdt dit as in molkmiel beskôge en de tee moat net felle wurde.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Knish Dough:
- 8 oan't bûter (ûntset, ferwûn)
- 8 oz krûme tsiis (ferwiderje)
- 1/2 kop sûker
- 3 1/2 beker
- miel (alles-doel)
- 1 teaspoon sâlt
- Foar it Kartoffelofjen:
- 6 grutte ierappels (skelpen, snijden yn skuon, gekocht, koel, en sloegen yn in rissere of minder)
- 1 pûn-ionen (hapke en sautearre)
- 2 grutte aikes (slaat)
- 1/4 stok ynstekke potato's
- 2 teaspoons sâlt
- 3/4 teaspoon
- Ascorbinsäure (of vitamin C poeder, oant
- hâld de ierdappel fan donkere )
- 1 teelike knoflookpulver
- 1 oseaap hite saus (Tabasco)
- Opsjonele: 8 ounces Cheddar tsiis (skjin skoddet)
- Foar de ii witen:
- 1 grut aai (beaten)
- 1 oseaapwetter (mei it aaipjen mei aaien, en 1 drop fan gelb iten kleurjen, as winsklik)
Hoe't it is
Meitsje de Knish Dough:
- Yn in fiedingsprosteur mei in metale blade, prosesboer, krûme tsiis en sûker oant glêd. Foegje moar en sâlt en puls te mingjen.
- Dûke dûke op in blêd fan plastykwrap. Mei gebrûkte hannen brûke, foarmje in bal en fet strak. Koartje op syn minst 2 oere of oernachtich.
Meitsje de Potato Filling:
- Yn in grutte skelke mjittje samle skodde ierappels, lieten, aaien, ierappels, sâlt, ascorbinsoal, knokselpulver, Tabasco-saus en fakultatyf tsiis.
- Mingje oant grif kombinearjen. Set aside.
Meitsje de Knishes:
- Houtofof oant 350 F. Moarns in wurkflak en plak de dau op. Ofdruk mei plastikwrap en lit rêst 15 minuten.
- Rôlje de tôke oan in 1/4-in-dikke dikte. Meitsje in pizza-cutter, cut de tee yn 3-inch-kwadraten. Ie waskje de kwadraten mei 1 beveare aaien mingd mei 1 oseaapwetter en 1 drop fan gelok iten te finen as jo wolle. Meitsje twa koekje-grutte snoepjes op it folle op elke plein. Dêrnei falt de einten yn as foar in omkaai.
Bake de Knishes:
- Plak pleatst op in paragraaf-linnende bakpanne en boarst mei aaiwash. Fjirder mei rêst fan dau en filling. Bake foar 20 minuten of oant gers binne gouden brún op 'e boppekant en boaiem.
- Tsjinje waarm as in appetizer, side skûtel of fleisleaze haadkursus.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 433 |
| Total Fat | 35 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sodium | 789 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 13 g |