In Joadske fleis (Kuh-Nish) is in bakke famke mei fûgels, kato's , kasha , sauerkraut, sipel of tsiis (en lêste spinach, sûchde ierdappels en oare yngrediïnten), dat is tradisjoneare bakken, mar soms fretten. It is fergelykber mei in Britske pasty, Meksikoanske empanada, Russyske pirozhki en in Italjaanske kalzon. Sûnt dit doughrezept is makke mei bûter, kromke en sûker, en folle mei beef, it soe net as kosher beskôge wurde. Lês mear oer knipe hjir.
De resipe foar it filling waard fersoarge troch Lloyd Weinstein fan Benjie's Deli yn Santa Ana, Kalif. De knynten kinne yndividueel fluch beferzen wurde op bakblêden en oerlevere oan frije tasaken foar opslach, as winsklik.
Hjir is in oar reade dough-resipe dy't jo wolle graach besykje.
Wat jo moatte hawwe
- Knish Dough:
- 8 oan't bûter (ûntset, ferwûn)
- 8 oz krûme tsiis (ferwiderje)
- 1/2 kop sûker
- 3 1/2 smeltsjes (all-purpose)
- 1 teaspoon sâlt
- Meat Fillings:
- 1 grutte ûnein (snie)
- 1/8 beker groeie oalje
- 1 1/2 pûn grûnen (80% -lean)
- 5 ounces pastrami (hurd)
- 2 grutte aikes
- 1/4 teaspoon wyt piper
- 1 teaspoon sâlt
- 3/4 teelekse knoflookpulver
- Egg Witte:
- 1 grut aai (beaten)
- 1 oseaapwetter (beveare mei aai)
Hoe't it is
- De rikte tee yn in food processor mei in metaalblêd. Oantwoartelboer, kromme en sûker oant glêd. Foegje moar en sâlt en puls te mingjen. Dûke dûke op in blêd fan plastykwrap. Mei gebrûkte hannen brûke, foarmje in bal en fet strak. Koartje op syn minst 2 oere of oernachtich.
- Meitsje de fleisbefeiliging troch de sûpen yn sâltefolle oalje te lizzen oant oerstallich. Foegje it ierdbeef en brún. Foegje pastrami en ming goed. Fuortje fan waarmte. Passje fleis troch in minderer mei de lytse lofsetting.
- Meitsje it fleis in grutte bowl. Lit coolje nei keamertemperatuer. Eiers en fiedings taheakje, en goed mingje.
- Flier in wurkflak en plakken de dau op. Ofdruk mei plastikwrap en lit it rêst 15 minuten.
- Warmofoer oant 350 graden. Rôlje de tôke oan 1/4-in-dikke dikte. Meitsje in pizza-cutter, cut de tee yn 3-inch-kwadraten. Ie waskje de kwadraten mei 1 dûkte aaien mei 1 teaspoon wetter. Meitsje twa koekje-grutte snoepjes op it folle op elke plein. Dêrnei falt de einten yn as foar in omkaai.
- Plak pleatst op in paragraaf-linnende bakpanne en boarst mei aaiwash. Fjirder mei rêst fan dau en filling. Bake foar 20 minuten of oant gers binne gouden brún op 'e boppekant en boaiem. Serve warskôgje as in appetizer, side skûtel of haadkursus.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 497 |
| Total Fat | 39 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 282 mg |
| Sodium | 302 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 27 g |