Meitsje in reis nei Parys yn 'e eigen keuken mei dizze merguez resepsje. De skerpe lamwurst út Marokko is klassike strjitnivo wurden yn Frankryk. Marokkaansk iten is heul populêr yn Frankryk, en har ynfloed is no troch wekker troch, benammen mei de omjouwende Straten Iten dy't sa goed leaf hat, oeral.
Cumin, fennel, en heulpe peppers kombinearje om de iennichste smaak fan sûker perfekt te meitsjen foar sûkerjen yn sânwetteren, lykas it typysk fan it fiedsel trucks op 'e merk, festivals en fetes brûkt wurdt.
Smaaklik, mar supermoligens, wurde dizze sandwiches mei frites oansteld, sûnder worst is sûnder har.
Meitsje de presintaasje fan 'e Merguez troch it grize de woarst en servearje it mei rice en sautige griente foar in maklike, kultureel rike meal.
Wat jo moatte hawwe
- 2 teaspoons cumin (sied)
- 2 teaspoons fennel (sied)
- 2 teaspons Koriander (sied)
- 2 steapeltsjes paprika
- 2 teaspons Cayenne piper
- 3/4 teelspoon cinnamon (grûn)
- 3 pûlen lammen en skipfeart (grûn)
- 1/2 kop oliveelje (ekstra jild)
- 2/3 beker cilantro (fris, snel)
- 1/3 beker munt (frisse blêden, lyts hout)
- 6 nekjes knokkelje (smoarge en tin slikke)
- 3 1 / 2-4 teaspoons sâlt (nei smaak)
Hoe't it is
How to make merguez:
Toast de kimen, fennel, knyanander siedden yn in droege sêft setten op middeler waarm, hieltyd reitsje, foar sawat 2 minuten, oant se smaak wurde. Wês tige soarch net om te feroverjen, en slimste noch, ite de spiissen. As jo se te lang ferlitte, sil dit barre, en jo moatte se ferjitte en wer opnij begjinne.
Ien kear tegearre, kinne de sieden koelje en dan ferwurkje by in spiisjeminder.
Foegje de toarstige, grûnsamen oan 'e paprika, cayenne-piper, en sineam. Meitsje it grûnlamm yn in grutte skol, itjinge it mei de olivel, en spiisje it spiisgemik, knipt krûden, smoarge knoleare en sâlt oer it fleis. Meitsje de kondinsjes yn it fleis.
It sâltige fleis kin dan ek yn geiten foarmje, de grutte en foarm fan jo kar meitsje lykwols gewoan te meitsjen dat se te grut wurde as se it dreech wêze moatte yn in sandwich. Of, fûlke koelkassen mei de lamwurstmjittich te folle. Hjirmei sille jo in woartel stofboarne nedich wêze foar faakmikkers, of in stuffingmachine.
Ien kear makke, kjeld foardat se brûke. De sausagen kinne foarôfgeand makke wurde en in pear dagen yn 'e koeler hâlden wurde.
Koekje de patties of sausagen neffens jo resept, of gewoan fretten oant it rûn troch rûn. Tsjinje yn in brea pûn, pitta of slach oan en servearje yn Mid-Eastern Flatbreads en frisse salade.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Total Fat | 31 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 869 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 29 g |