Tanzanyske pilûrre is faak swier om te ûnderskieden fan har Yndyske woartels. Wannear't it om 'e Afrikske keuken komt, is pilau East - omjouwende reisfeil en wurdt it faak bûten de kust fan Sansibar nei de Yndyske Oseaan as Mauritsius útwreide. Tanzanyske pilûle hat lytse nuânsjes fan har Yndyske tsjinpartij. Oare pilau-resepten sille faak ûnderfine litte, saffron, grûn koarander sied en koarmerk, lykwols, Tanzanyske pilau-resepten brûke faak 5 ferskate spices om it pilau masala te meitsjen. Dit binne swarte poppenkoers, nekjes, cumin, kardamom, sineam. Fierders wurde spesjalisten, fral nulken, mear genôch brûkt yn Tanzania. Shifting slightly northward into the Horn of Africa, you will find that cardamom is much more popular.
Pilau kin makke wurde as in ienfâldich fegetarysk skip of kin kombinearre wurde mei beef, lam of hûn om in folslein ien-pot-miel te meitsjen. Wannear't as in folsleine potmiel makke is, somtiden mei it tafoegjen fan tomaten, kin men sizze dat it resultaat tige fergelykber is mei it West-Afrikaanske tsjinhierrissele, jollof. De beide meallen lykwols binne net itselde en de yn Yndia yn 'e Yndyske gebrûksjende gewicht makket dit skip ferskillend fan jollofrizen. Pilau is folle mear fergelykber mei de Somalyske bariis iskukaris . As dit de ynliedende resept foar pilau is, sil ik it ienfâldich hâlde om de fegetaryske ferzje te jaan. As jo graach wat spesjaal tafoegje wolle oan it skûtel, kinne jo in soad dingen spitsje troch wat te leverjen fan kaasje.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes bôle of ghee
- 1 onion
- 1 knob of knoflook
- 5 kardamomkeppels
- 1 oant 2 seldsume sticks
- 1/2 teaspoon grûn kimen
- 1 teaspoon fan swart piper
- 1/2 teaspoon grûnen
- 2 poppen fan Basmati reizen
- 1 tasse kokosmole
- 2 poppen fan pompeblêden of siedende wetter
Hoe't it is
1. Finsterje de ûnnoazel en knoleil en it riep waskje om ôffal fied te fuortsmite. Yn in swiere basearre pot, ferheegje de bûter of ghee en fetje de űnen oant gouden.
2. Foech it reizen oan 'e pot en reitsje oant op' e grûn mei it fet opnommen wurdt. Foegje de knoflook en spesters oan 'e pot en jouwe de gewoanten har frucht út. Dit moat minder as minuut nimme.
3. Foegje de kokosmilch en fekânsjefûgels of wetter oan en bringe in ko.
Jo sille in pear kear omgean moatte om te garandearjen dat de űnsen en it spiisje evenredich ferspraat binne.
4. Nei 5 minuten, ferheegje de waarmte nei lege, fêst fêst mei in lid en kinne de riis om 15 minuten troch de absorptaasjemetoade koekje.
5. Flûch it rice dan dreech tsjin in koarn en in kant fan salades.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 423 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Koarohydraten | 67 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 9 g |