Hoewol't Cornish-gamehens as in opfallende miel ferskynt, is it maklik te meitsjen. Koarnste hens (ek wol bekend as poussin of rock Cornish hen) binne eigentlik gewoan in hybride hûnen - in broiler hynder en gjin spielfûgel. De namme is ek misliedend yn dat it man of frou kin wêze, dus is noait gjin iene oars.
Dit recipe foar Cornish gamehens is maklik ferwachte foar in famylje. Thymje en skuorre wurde neamd yn dit reseptje, mar fiele jo frijste kombinaasje fan frisse of droechte krûden. Jo kinne de hoanne yn in grutte swiere sfear of roastingpanne bouwe.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes bûter
- 3 kieltsjes oliveelje
- 1 grutte knofje knoflook (minte)
- 1 1/2 teaspoons friske thierblêden, of sa'n 1/2 teaspoon droege leafdym
- Opsjoneel: 2 teaspoons friske houtdoarpen of pearels
- 1 gemiddelde sipel (fjirder en sluts)
- 1 pûn lytse reade of gouden ierappel (skrút en knippe yn 1- oant 2-inch-stiennen)
- 3 medium woartels (sletten krúswei dan langer yn strips sawat 3 inch lang en 1/2 inch breed)
- Sâlt en piper om te tastean
- 2 Cornish-spultsje
- Opsjonele: 1 lemon (skaai)
- Opsjoneel: 1 lytse sipel (snel yn skuon)
- Optionaal: Sprigs fan frisse krûden
Hoe't it is
- Heak de oven oant 375 F.
- Melt bûter mei oliveelje yn in grutte, swiere sûkelade oer heule waarmte. Foegje de ierdske knoflook en krûden. Slaen sa'n 1 1/2 oant 2 kieltsjes fan it gemak en sette ôf.
- Foegje de lûk slits, ierappels, en woartels oan 'e skillet. Sprinkle mei sâlt en piper. Sliep goed om it griente te lizzen mei de bûter, oalje en krûden; Koekje, reitsje, foar sawat 2 minuten.
- Skeppelje de kavens fan 'e wedstriidhuzen mei sâlt en piper.
- Rub de reserve krûdmjitting oer de hannen. As jo wolle, sette stikjes fan citroen en loft en in pear krûden yn 'e hoekjes.
- As de sêft net feilofofofernet, ferpleatse de griente ming nei in bakbak of pan.
- Arrangearje de hoanne op it griente en plak yn 'e oven. Roast foar likernôch 1 oere en 15 minuten, of oant de hens registrearje op syn minst 165 F yn it meastste diel fan 'e skuon, net berikke bonke.
- As de hoofen te snel brún binne, los loslitte mei foel by de ein fan 'e koetstiid. As se net brún genôch binne, bliuw de broiler op foar 2 oant 3 minuten foardat jo se út 'e oven bringe.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 918 |
| Total Fat | 41 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 373 mg |
| Koarohydraten | 78 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 62 g |