Dit populêr spiisde Somalyske rissens is bekend as bariis iskukaris. Yn 'e bou is it lykwols hiel ferlykber mei East-Afrikaanske pilaureis , lykwols ynstee fan gewoane smaak of wetter om de rio te koekje, dit skip brûkt algemien fleiskoal om mear smaak te foegjen.
De folgjende reseezje is in oanpassing fan de fegetaryske bariis dy't fûn by de Somalyke keuken. It is reprodusearre en oanpast mei tastimming. Wylst in soad resepten in fleisrêch hawwe foar it koekjen fan 'e reizen, hat dizze tomaten brûkt (wat is in typysk yngrediïnt foar dit skûtel yn Somali-koets).
Wat jo moatte hawwe
- 2 beers basmati rys
- 2 tomatoes (hurd)
- 1 onion (snie)
- 1 cinnamon stok
- 5 feltsjes
- 4 folsleine kardamompods
- 1 teelekse kimen sied
- 3 knokje knokje
- 4 kieblommen bot (of ghee)
- 1 pûn lam (snel yn lytse kubes)
- 2 1/2 poppen wetter
- sâlt foar smaak
Hoe't it is
1. Wash de riss en soit it yn it wetter oant it gebrûk is.
2. Fry it lam in pear minuten oant brúnde. Fuort fan 'e pot oant no ta.
3. Fry de űnen, oant it karamelisearret yn 'e pot, sawat 2 minuten.
4. Grize de droege krûden en tafoegje mei de knoflook. Koken foar in minuut wêrtroch de hjittens fan 'e oalje it smaak fan' e smaak frijlitte.
5. Foegje de beminde tomaten en kooe oant it brekt yn in saus.
6. Foegje it lam wer yn 'e pot.
7. Slaen de reizen en tafoegje it gemoete wetter. Bring it reis nei in simmer en besykje de panne mei aluminiumfol. Fersekerje de pan is goed fersmyt.
8. Simmer foar likernôch 15 minuten of oant alle flüssigens opnommen binne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodium | 124 mg |
| Koarohydraten | 66 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 26 g |