Sineeske en Taiwaneeske minsken as iten fan Tangyuan (湯 ten) yn 'e Yuanxiao Festival, dy't algemien bekend is as it Lanternfestival en Winter Solstice Festival (冬至). Guon famyljes hawwe in tradysje fan it iten fan Tangyuan yn 'e Sineeske Nijjierperioade.
Tangyuan of Yuanxiao
Minsken yn Súd-Sina foarkomme dit skûtel Tangyuan oan te nimmen, wylst de minsken yn Noard-Sina it pet fan Yuanxiao (元宵) foarkomme. Der binne in protte ferskillende soarten fan filling en gebrûken dy't jo foar dit skûtel brûke kinne, sadat der in soad aroma beskikber is. Jo kinne dit skip mei in swiete filling meitsje, lykas sûkelade sesam, grûnen peanut, read bôlepast of sels taro. Tsjintwurdich sille in protte chefen sels stjerre of chocolade yn Tangyuan sette om mear moderne sûker te tastejen. Der binne ek in soad ferskate yngrediïnten foar it meitsjen fan it gebiet ynklusyf kobalt, taro, sûkerpiet, griene thee en in protte oaren. Jo kinne eksperimintearje mei ferskate soarten ynstruminten thús en fyn it perfekte wedstriid om jo te passen en jo smaak fan 'e famylje.
Dit recipe is in smaaklike smaak Tangyuan. De filling is swietrook mei skuon en fruityf lienen. Dit skip wurdt tsjintwurdich mei guon griene grienten, lykas bakkoei en jo kinne pompe of hynstekset brûke foar de soap dy't de smaakferheging fan dit skip fierder ferbetterje sil.
Hoe kinne it ite
De korrekte manier om Tangyuan te koekjen is it te koekjen yn siedende wetter en ienris it is kocht, jo servje it mei in dúdlike soap bou. De broer kin de smaak fan 'e swiete filling balânsje.
Der binne ek ûnbekende Tangyuan dy't ek yn siedende wetter kofje. Wy servearje lykwols dit mei in ingel ynfoedige siroop, reade beansoep, swarte sesame sop, fermentearre glutinous rice en sûker osmanthus sop. Myn persoanlike favoryt is dit om te dienen mei reade beansoep. Jo kinne ek Tangyuan djippe frije frije en nei iten iten te keatsjen mei ierde peanut en rôtûke sûker. Djippe spiisde Tangyuan is mei in grûn fan peanut en sûker sûker beskreaun in populêre dessert yn Taiwaneeske houliksfestigens as dit skûtel hat in betsjutting fan perfekte leafde en segen it pear.
Wannear't it útsprutsen is Tangyuan ek in betsjutting fan famyljebreuning, sa as wy ite Tangyuan, tinke wy oer ús freonen en famylje dy't wurkje of wenje fier fuort.
Wat jo moatte hawwe
- For the Pastry:
- 1 pûn / 400 g glutinus rice flour (糯米 粉)
- 1 oseaan katoenmoarch (太白粉, beskikber yn Sineeske supermerk)
- 1 cup / 200 ml wetter
- 3/4 ounces / 20 g oalje
- Foar it opnimmen:
- 1/2 pûn / 250 g swart minse (ik suggerearje dat jo in pear fisk of fisk belly brûke as it filling sil in sêfter sûkerje en nofliker snoezje as it in bytsje fet yn is)
- 1 onn / 30 g fan
- fretten skûtsjes
- 1 maitiid (smaak)
- 1 dûnsgriisginger (feitsje knikje)
- Seasonings foar it opnimmen:
- 2 osepels fan sojessoos
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon sûker
- 2 pyntsjes fan grûn wyt piper
Hoe't it is
Procedures foar de pastry fan Tangyuan
- Mienskip alles meiinoar en knet oant glêd.
- Nim 15% fan 'e mingd en getal yn 2 of 3 lytse ballen en ferplichtsje har troch de hân. Koel wat wetter yn in lyts keppe en koekje dy ôfbrekkende melken oant se op it wetter fjoere.
- Mixte de gekocht gemak mei de oare rûme gemienskip samle-ien en fergje de gemienskip yn 25 g elke lytse ballen.
Procedure foar Tangyuan
- Mingje alle yngrediïnten en fiedings foar it folslein ferienigje tagelyk en ferpleatse dan 20 minuten.
- Trenje de filling yn lytse ballen en frije se oant hurde (it is makliker om tangyuan te meitsjen as de filling hurd is).
- Brûk de pastry om it filling te dekkenjen en meitsje it as in rûne foarm.
- Siede wat wetter om de tangyuan te koekjen en as se op it wetter floeie, wurde se kocht.
- Brûk in oar soppôt om kofje te koekjen, wylst de tangyuan siedet en in soad ferhurde sâléery foegje en droege skotten yn 'e stock en it seizoen seizoen mei in bytsje sâlte en sesame oalje.
- Plak de tangyuan yn 'e sop en kieze se elkoar foar ien 1 minút. Jo kinne ek wat griente yn 'e sop sette lykas Bok Choy of in grien fekânsje.