It Scotch-aai-resepsje haw ik earst leard doe't in skoalfisker yn 'e ôfrûne jierren fan favoryt foel, ik tocht, om't de i learde wie tige breed en doe djippeil. De 21e ieuske Scotch-ei is lykwols lichter, gebrûk makket fan frije aaien, goede kwaliteit fan sasken, frisse krûden en ljochtkeapen foar it lijen en is allinnich mar tsjuster en dan yn it oven bakte. Ik foar ien bin bliid om it werom te sjen.
Scotch-aaien binne in neat, portabel, selsbehannele pasjint fan iten, de iennige oare sa handich is de Cornish Pasty en beide binne perfekt yn in lunch box, op in simmerpikken , in partij of as in snack.
Wat jo moatte hawwe
- 4 grutte aikes
- 2 kieltsjes Miel (sâlt mei sâlt en piper)
- 1 tûke / 225 gramwurst (skjinlos)
- 1 prins
- Worcestershire saus
- 2 Fruity-tongers (fein snokke)
- 1 seteltsje parsielje (fein beuken, of in oar frisse krûder dy't jo fanny nimt)
- Opsjoneel: 1 pinch maas
- sâlt foar smaak
- Pfeffer om te tastejen
- 1 aai (beaten)
- 1/2 bekerbrekken (hûs-maklike droechbreukjes of in goede kwaliteit lykas Panko)
Hoe't it is
Heak de oven nei 190C / 375F
- Plak de aaien yn in pan fan siedende wetter en kieze foar krekt 7 minuten. Fuortsmite fan 'e panne en yn' e sâlt wetter te stoppen om se te koenen. Skeil ienris koelje, skodde de aaien en sette ien kant.
- Dust de hurde bochten aaien troch it rôljen yn 'e sêfte mâle.
- Meitsje de sausage fleis yn in grutte skel, foegje de Worcestershire saus, de fruityf, friske krûden en maas, as se brûke, en seisje mei sâlt en piper. Mjit mingd.
- Diel it sosjemaat yn 4 gelikense dielen.
- Formearje elke diel in flakte taak om grutter genôch om it aai te passen. Wurkje it sausage fleis om it aai om sa even as mooglik, en wurkje hurd om de ei-foarm te hâlden en derfoar soargje dat der gjin spoaren binne. Meitsje de fleach beskôge aaien yn 'e kjeld foar 15 minuten.
- Rôlje de gekke aaien yn 'e sêfte mâle, folge troch it glêde aai, dan yn' e krûmkes en lizzen drukke om in goede 'fiksje' te garandearjen.
- Heger 4 kilo / 1 ½ "oalje yn in djippe brúnpanne: heulje de oalje oant 180 ° C / 350 ° F (of oant in kubje fan brea is gouden brún) yn minuere as in minuut. Hâld de waarmte en kieze de aaien, dreau faak foar 3 minuten. Slaen de aaien en pleatst op in bakje en pop yn de foarheakke oven foar 6 minuten of oant giele blommen allinich.
- Bliuw op keuken papier en servearje waarm of kâld as foar in picknick of lunch box.
- Scotchereieren kinne de dei foar makke wurde en yn 'e fridge hâlden wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 306 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sodium | 754 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 16 g |