Iten? Net wirklik
Mûle sûker, fresherder, ferfeeld, symboal fan gastfrijens ... dat is paan! Eten paan Yndiaaske iten is populêr oer hiele Súd-East-Aazje út Yndia nei Tailân en De Filipinen nei Fietnam. Mar it is net krekt in iten, hoewol it konsumearret.
Wat is paan, krekt? Paan is makke fan betelblêden en wurdt iten mei ferskate fillingjes op 'e boaiem. It blêd is ophelle en ferhurde foarôfgeande oan tsjinjen.
It is ek bekend as meetha paan, vettrilai of thambulum.
Problemen mei Paan
Plain paan is in stimulant mei psychoaktive effekten op it lichem en wurdt faak mingd mei isca nut. Nei it keatsjen fan panyk, slale de measte minsken it of spit it út. Neffens it International Agency for Research on Cancer (IARC) en de Wrâlderfgoed Organisaasje (WHO) sizze se dat betelfeartjes en isca nut binne bekend om kanker te krijen yn minsken.Reka-nut paan mei en sûnder tabak feroarsaakkanker omheech. Dat sei, pân waard ienris as in symboal fan Yndiaanske royaltyen tawiisd, en de praktyk fan it kewjen hat mear as 2.500 jier.
De skilled paan maker is bekend as in paanwala of paan walahin Noard-Yndia. Se wurde bekend as paanwalas, panwaris of panwadis yn oare dielen fan Yndia. Wat jo se neame, binne de pannen makers faak op strjitten mei reizen om genietsje fan genietsje te genietsjen. Se servearje fillingjes dy't farieare kinne fan kandiede fruit, rozen, nei mukhwas , kardamom, safran, roast kokos, Areca nut, slokje kalk en sels eilber sulverblêd!
Goed-paad is in eagen om te sjen. Yn it âlde Yndia, en ek hjoed de dei yn 'e huzen fan Paan-kenners, wurde spesjale paan-foldingtechniken brûkt. De gilûre, of trijehoekfoarm, is meast populêr en wurdt de foarm yn plak holden troch it earste paad te pleatsen en it ynstellen fan in knyn yn it (te dwaan as pin).
De pear pakken wurde dêrnei pleatst yn in spesjaal fersierde skûtel neamd de Khaas Daan. Der binne ôfwikende mieningen oer oft de pannen wurde moatte nei it keatsen of spuiten (nei in spesjale spittoon) nei de smaak genietsje.
Pan is net needsaaklik in iten, en har natuer is op in soad gebieten fan Yndia ûnder fjoer. Yn Mumbai hawwe bygelyks amtners besocht foto's fan Hindu-goaden te pleatsen yn plakken dêr't minsken tinke om it út te spuien. It is ek bekritisearre foar de sûnensseffekten fan minsken dy't it yn pleatslike plakken útbrekke. Mear minsken tsjintwurdich tsjintwurdich keuken tabak, lykas wetterferlies foar problemen it makliker meitsje om de blêden te krijen.
Noch altyd, it jaan fan it is gewoanlik in teken fan gastfrijens yn in protte Yndianenske wenten. En foar dyjingen dy't Yndia besykje, is it in mienskiplike problemen te probearjen. Troch guon sizze it kin skealik wêze, genietsje fan ferskate typen fan paan is in populêr ûnderfining foar in protte minsken dy't yn Yndia wenje, en ek dyjingen dy't it lân besykje.