In yntroduksje yn dit ienfâldige Iten fan Yndia
East-Yndia bestiet út de steaten West-Bengal, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura en Orissa. Dizze regio is hûs oan strannen en bergen en Cherrapunji, de stêd mei de heechste rein yn 'e wrâld.
Troch it klimaat groeit East-India in soad reizen! Griene griente en fruit binne ek reich en sa binne de resipes mei har. Minsken binne lykwols in lykwichtige ming fan fegetarysk en net-fegetarysk.
De geografyske lizzing fan dizze regio betsjut dat it iten hat de sterke ynfloed fan 'e Sineeske en Mongoalske koken.
Stil fan iten
Hoewol East India hat trije skoallen fan koken - Bengali en Assam, de noardeastlike steaten en dan Orissa - ienfâldich is it kaaiwurd foar iten fan dizze regio. De tarieding is net oanwêzich en binne net de measte yngrediïnten. Dûmny en frisjen binne populêre metoaden fan iten. Yn 'e kustregio's fisk is it iten fan keuze wylst fierder it ynlânske swietje de posysje op' e plaat wint. Minsken fan gjin oare regio yn Yndia kinne de leafde fan 'e yndianen rêde foar sûker en desserts. Guon fan India's populêrste en wrâldferneamde sûven komme út hjir.
Stapel yngrediades
Dizze regio is bekend om har oerfloed fan reizen troch it ideaal groeiende klimaat. Tafels brûke ek in ferskaat fan lokale grienten en fruchten. Oare populêre yngrediïnten binne sânfearts en pasta, kylissen (sawol griene en read), lykas Paanch Phoran, dy't in ming fan fekânsje is, - wyt kammersamen, sûchsamen, siedsammen, fenneladen en fûgelsoaten.
Yoghurt, kokos, mais en grammoar binne ek gewoane yngrediïnten. Milken en molkprodukten spylje in heule rol yn 'e tarieding fan sûten yn East-Ynje. Sosjaal oal is tige populêr en brûkt foar djippe brân en iten. Oare griene oaljes wurde ek brûkt en ghee wurdt brûkt foar itenjen fan spesjale petearen.
Populäre vlekken
It ûnderskiedende karakter fan 'e yndiaanske kast is it apart fan oare gebieten fan it lân. De keuze kenmerke middelpunt as har reizen yn 'e buertregio's, wêrtroch't de wichtichste yngrediïnten echt leukje. De kustpartisier jout in ferskaat oan frisse seafood, it waarme klimaat en iensum bosk foar maklik produkten. De Jeropeeske ûntdekkers en moslimyske kolonisten litte har markearje, sadat in unyk styl fan koetsje is, dy't rein East-Yndyske is.
Guon populêre gerjochten binne momos (betûft, fleach- of fekânsjefolle wontons) en Thukpa ( in dúdlike soap). Tomato Achar (tomato pickle), Machcher Jhol (fiskkerym), en Jhaal-Muri (in gewoane snack makke mei rûch en rotsoal) wurde ek faak sjoen op menus.
Sweets binne kening
Sweets binne in grut bedrach yn East-Yndia, en de regio is ferneamde foar har sûchlike behaken - lykas de ynwenners 'sûzere toetsen! Meitsje befetsje Sandesh (makke fan paneer en sûker) en Rasgolla (dumplings yn siroop), en ek smaakere rys pudding (kheer). Se binne lichter en minder dichte as oare Yndyske desserts.