Yn dit lekker, maklik te meitsjen fan skûtel, sûchige kribsen (prawns) wurde mei mingd griente karmele en kocht yn in kromme kokosût! Tsjinje op in bêd fan glêde gekke riis!
Wat jo moatte hawwe
- 5 tbsps griente / kanola / sânflower koalje
- 1/2 kg mingd griente - knyflier, moeras, ierdewurk, franse bannen, ierappels - yn lytse stikken skuorre
- 1 tsp
- Paanch Phoran masala
- 5 koarige blêden
- 1 grut of 2 middelste űnsen, hurde fine
- 2 grutte tomaten heger fine
- 1 tbsp knokkepast
- 1 tsp ginger paste
- 1 tsp koariterpulver
- 1 tsp kaminpuder
- 1/4 tsp
- turmeric powder
- 1/2 tsp read chili powder
- sâlt foar smaak
- 1/2 kg Garnelen / prawn (ûntfange, hoofd en tegels fuorthelle)
- 125 ml dikke kokosmilch
- 2 tsp citrus sap
- 2-3 tbsps snoeide frisse koriander
Hoe't it is
- Set in djippe pan of wok op hege waarmte. Foegje 3 tbsps fan it koarjolei oan en hjit.
- As it oalje tige hjit is, addt it mingd griente oan en rôp fryke oant ljochtbrún.
- Ferwiderje mei in slottige spoon en bewarje op papieren handdoelen foar letter gebrûk.
- Yn deselde pan sette de rest fan it koaljele en heul. Folje dan de Paanch Phonran, koartsliten en meitsje oant frisearjen oant spluttering stoppe.
- No dan de űnsen taheakke en brune oant ljochtblau. Foegje de tomaten en knoflook en ingelpasten. Fry dit masala foar 1 minuten, regelmjittich rûzje.
- Foegje alle poeierde spiessen en ming goed. Frye oant it oalje begjint te ûnderskieden fan 'e masala. Nim de praeven oan en oansette goed. Kook foar 2-3 minuten - DO NOT ferkocht of de prawns krije gummi.
- Meitsje it gemurde griente, katoenmilch, citruskaai en sâlje om te tastean. Rin goed en koekje foar 2-3 minuten.
- Garnje mei snoeide frisse koriander. Dûbele de hjittens ôf en servje de Shrimp en Mixed Vegetable Curry op in bêd fan glêde gekke riis.