Turmerysk

Turmerysk is in ljochte gielpeitspulver dat makke wurdt út 'e wynrjochting fan in plant yn' e gingerfamylje ( Zingiberaceae ), Curcuma longa . It waard yn Azië brûkt foar tûzenen jierren as in foarkar, it fiedseljen fan iten, en yn Yndyske tradysjonele medisyn.

Krekt as galangaal en ginger, koarmerk is in soarte fan woartel (rizium) en hat in ferlykbere uterlik, útsein dat it in oranje kleur hat. Frisse koarmerk wurdt ek brûkt yn guon hier.

Extracts fan koarmerk, kurkumin, binne ûndersocht foar har potensjele sûnens foardielen en kinne ferkocht wurde as diabetesfergunning.

By it gebrûk fan it koarmerk yn 'e koeke, wolle jo soarch wêze om't jo jo hannen fleikje kinne en klean bliuwe, hoewol it iten wurdt.

It is ek wol bekend as Yndiaaske safro, turmerika.

Smaak fan Turmerysk

Turmerika hat in heulende, ierde geur. De smaak fan koarmerk wurdt beskreaun as in bytsje bitter, in lyts púntsje as sânrêder of knyn, mei in lege hyndere smaak. It is meast foarkommen foar kleuren mear as foar de smaak. As jo ​​it út in reseezje litte, kinne jo miskien net folle feroaring yn smaak, mar it skûtel sil net as gouden as winsk wêze.

Foar de kleurenskwaliteiten wurdt it soms ferfongen foar safran, mar dat makket in lyts bitterheid dy't net winskje kin. In oanstelde ferfanger foar koarmerk yn in reseezje is droech sen.

Wêr't Turmerika te finen is

Turmeren poeier is breed beskikber yn gewoane ûnderdielen fan keukenwinkels en is maklik te finen op in ynternasjonaal merk.

Getrouwd koarmerk wurdt opsteld troch it koesjen fan de rizomen, droege se yn in heule oven, en dêrnei de droege woartels mûle. Krekt as in soad droege krûden, sil it sawat seis moannen har potensje ferlieze, dus moat jo tinke oan it rotearjen fan jo stock.

Frisse koarmerk is hurder om te finen mar it goed is de jacht. Jo kinne graach besykje op in goed opsleine ynterne merk as jo in resepsje hawwe dy't rint foar frisse karmertwurden.

Turmerika wurdt brûkt yn in soad spice-blêden, lykas basiskierpulver , wêr't it altyd op 'e yngrediendelist is. As de smaak in giele kleur hat, wurdt it meastentiids troch it koarmerk. It is in yngrediïnt yn Worcestershire saus en wurdt faak brûkt as de kleurplaat yn giele sânrêch, relishes, en pickles.

De measte koarmerk wurdt groeid en út Yndia eksportearre, mar jo kinne ek fine dat it produkt is yn Sina, Fietnam en Peru.

Turmerysk yn 'e Thai Cuisine

Turmeren wurdt faak brûkt yn Taiske curries en oare smaakfeesten. Gelieren koarjes krije har kleur fan it koarmerk. Taiske giele koarchpast wurdt makke mei koarmerk en brûkt yn resipe foar fleis, seafood, griente, noodles, en sop.

Easy Thai Yellow Curry Chicken Recipe : Sjoch stap foar stapjen hoe't jo Taiske giele koarchpaste meitsje en it koekje mei hynder en griente foar in tradisjonele giele koar.

Taiske Golden Vegetable Curry : Pleatst as in koarnpaste brûke, sille jo de droege krûden brûke om it seizgjen foar dit fegane en glutenfriese skip te meitsjen.