Halva is wierskynlik de wichtichste leafste snoepdessert yn 'e Mid-Easten. Mar it eigentlike resept kin sterk ferskille fan regio nei regio en lân nei lân. Foar it meastepart is it in dichte, sûkerbefeling en de twa meast foarkommende farianten binne mûle basearre halve en mûle en seam basearre halve. Flora basearre halve is faak mear gelatinich, wylst de nut en siedebutter halve tendrinner wurde en in mear smoarge mûle fiele.
De meast typyske nut en seedbase is sesame siedpaste of tahini dy't kombinearre wurdt mei sûker of huning en swiere sier. Dêrnei kin it mei saneamde vanille of mei bitsjes fan sûkelade oerwûn wurde om in marmere effekt te meitsjen. It bestiet ek faak bitsen fan pistakten. Yn 'e Feriene Steaten wurdt it faak ferkocht yn spesjale winkels of yn frik makke blokken yn gourmet- en etnyske fiedingswinkels. Yn 'e Midsieuwen is lykwols it sûkelibben hyltyd húmere wurde.
It miel basearre resepsje, faaks fûn yn Iran, Grikelân, Turkije, Yndia, Afganistan en Pakistan, brûkt smolina, bûter en sûker en kin geweldich wurde mei spices lykas safran en ek aromaten as rosewater. Koarnstâk wurdt soms brûkt yn 'e Grykske ferzje.
Nut basearre halva is geweldig yn lannen lykas Syprus, Egypte, Israel, Irak, Libanon en Syrië, mar se wurde hast altyd mei sesame siedden makke. Sunflower-seed-ferzjes binne lykwols populêr yn East-Jeropeeske lannen. Tahini basearre halve is de iennichste ferkocht yn 'e Feriene Steaten.
Njonken in heulende ferdyling op himsels makket it halva-sûkelade in lekker basis foar in part fan sûkelade brownies, in yngrediïnte yn sûkelade-chipkoekjes of as as smaak yn homemade iis.
It ûnderwerp hjirûnder is foar de moarn basearre ferzje. It is ryk en sûch en tige aromaatysk út it tafoegjen fan roaswetter en safran. Halva is geweldig op it eigen, mar noch better as genietsje mei in beker fan kofje of tee nei in miel.
Wat jo moatte hawwe
- 1 Cup granulearre sûker
- 1/2 Cup wetter
- 1/4 Cup roasewater
- 4-6 Saffronfaden of 1/2 teaspoon grûn safran
- 2 stokken (16-øllepoaten) sûnder sûker
- 1 Beker allegear miel
Hoe't it is
Yn in lytse sippe bring it sûker en wetter nei in ko. Ienris de sûker is oplost, add it safran en roaswetter. Jo sille in siroop hawwe as teksture. Fuortje fan waarmte.
Yn in medium smeltsje, smel de bûter op middelhehe. Meitsje it mâl stadich oan en mingje mei de bûter om in paste te meitsjen. Meitsje de sûker siroop stadich oan en bliuw byinoar. Fuortje fan 'e hjitte.
Sofer it gemak yndividueel yn yndividuele ramkesjes of op in servetplaat.
Koe de halve fan 'e ramekkes ôfkeare of ôfwykje of yn snelle tsjinsten.
Tsjinje mei kofje of tee.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 352 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Koarohydraten | 33 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |