Dit recipe foar Oekraynsk krystbrúk of kolach is in lyts sûkerbrêge dat flein wurdt en foarmje yn in lingte loaf, in rûnblaaddôle, of trije apart rûne spinnen op ien fan 'e oare. (Sjoch de notysje, nei de ûndersteande oanfollingen, as jo de stapere ferzje meitsje wolle.)
Yn it gefal fan in stapelige kolach wurdt in kerele yn 'e midden pleatst en is in essinsjeel diel fan' e Krystfeestmach ( Sviata Vechera ). It brea is net iis oant Krystdei te iten omdat it aaien en ortodokse kristen hast fyn foar Advint, ynklusief Krystfeestje.
Kolach is in symboal fan goede lok, ivichheid, wolduerens, en is ek oan memorial tsjinsten foar de deaden.
Wat jo moatte hawwe
- 1 (1/4-in) pakket
- aktive droege hefst
- 1 teelokken sûker
- 3 grutte aikes (keamer-temperatuer)
- 2 kijl sûker
- 2 ottobule oalje
- 1 teaspoon sâlt
- 5/6 wapwetter (lekewarm)
- 4 tûke flier (all-purpose)
- 1 eegeltsje mei 1 teaspoon wetter smakke foar glaze
Hoe't it is
- Yn in lytse skip mingdûke, 1 teaspoon sûker en 1/3 beker lekker wetter. Lit 15 minuten of oant foet.
- Yn in grutte bowl of in stienmixer slach 3 aaien oant dik. Beat yn it gistmjittich, 2 sierlju sûker, oalje en sâlt.
- Dêrnei add de 1/2 pakje lekwarm wetter en mingje oant folslein yndielde.
- Add 2 cups flour en ming goed. Bliuw 2 cups miel tafoegje en knetsje oant de tûke glêd is en bloeit.
- Plak teigje yn in fetfetten. Ofdruk mei fettige plastykwrap en litte 1 oere ophelje of oant dûbele.
- Sliepe tsjuster en lit him wer opkomme oant dûbeld. Kneadje in pear kear troch de hân en kies dan op in licht ferflokke boerd
- Divyzje de tee yn trije lykweardige stikken en klean . Formearje yn in lekkere loaf en plak op in parhamer-lined pan. Of foarmje yn in sirkel, tegearre oan 'e ein, en plak yn in fette 10-inch rôpke.
- Ofdruk mei fetkeare plastyk wrap en litte yn in waarm plak stean oant hast dûbeld.
- Houtofen oant 350 F. Bake 50 oant 60 minuten of oant de ynstant-lêze thermometer registreert 180 graden.
- Brúnbrúst mei 1 aaidgolk mei 1 teaspoon wetter de lêste 5 minuten fan it bakken ofteare of oant de ynstjoerd lêst thermometer registreert 190 graden.
- Fuortje fan oven en stapke út pannen om folslein te fielen op in draadstâl.
Taljochting: Dit recipe sil sille 1 lokaal lekkere loaf meitsje of 1 rûne loaf. Om trije rûne glêde bôlen te meitsjen dy't op elkoar stekke wurde, triple it iten. De trije loeken moatte yn 3 boksen pannen fan ôfnimende grutte, 12-inch, 10-inch en 8-inch bakt wurde perfekt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 226 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodium | 441 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |