Chocottone is de tûkere namme foar de sûkelade ferzje fan panettone fruitcake , bekend as panetón yn Latynsk-Amearika. Italoane ymmigranten nei Súd-Amearika brocht dizze spesjaal feestlike fruitkeak mei har, en it is in belangryk part fan 'e Krystfeest yn hiel Latynsk-Amearika, it tradisjoneel genietsje mei heale sûkelade op krystjûn.
Dit recipe produktet in rike sûkelade brioche breed, yn in hege rûnte bakt en yn 'e skuorre mei in glânzige sûkelade glaze. Chocolade chips en nuts ferfange de tradisjonele droege fruchten, mar as jo frucht hawwe yn jo panettone, slaakje droeche tsjerken goed mei sûkelarje. Sjoch de panettone yn 'e tradysjonele panettone papierfoarmen (dy't jo online kinne bestellen) of yn in djippe rûne toetsen mei parchment, of in brioche pan. In grutte (goed fettige) kofje kin of sels in nije terrakotta pot mei parchmentpapier linen kinne goed wurkje. De panne moat likernôch 6-7 inch diameter wêze en sa'n 4-5 inch djip.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 2 1/4 winkelmûde (ferdield)
- 2/3 beker wetter
- 2 kijltsjes raspeream
- 1 Iepel ynstant yeast (ferdield)
- 1/2 tûke sûker
- 8 kiel fan flues (feroare, ferdield)
- 4 sierappelpen Nutella (of oare sûkelade / hazelnûte)
- 6 aaien
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 teaspoons vanilla (goede kwaliteit)
- 2 kieltsjes huning
- 1/2 cup semisweet chocolade chips
- 1/2 koppe peken (hekke fine)
- Opsjoneel: 1/2 pear droeche tsjerken (hekke fine)
- Foar it Chocolate Glaze:
- 3 kieblommen bûter
- 1 cup chocolade chips
- 1/2 teaspoon vanilla
- Snúfke sâlt
- 1 oseaap mais siroop
Hoe't it is
- Meitsje de sponge: Pleatsje 1 1/2 poppen fan it miel, 2/3 bekerwetter, 2 jellenpoons raspene jam , en 1 teaspoonfeest yn in lytse skol en smeitsje inoar. De keuken mei plastyk wrap te pleatsen en yn in waarm plak set om 3 oeren te rusten.
- Meitsje de teig: Yn 'e bôle fan in stienmikker taheakje de swart, 3/4 winkmiel, 1/2 pear sûker, en 1 teaspoonfeest. Brûk de hokke oanhing om de tee te knipjen oant de gemuolle glêd en dreech is, sawat 3-5 minuten.
- Add 3 aaikjes, ien op ien kear, en knetsje oant tee is glêd, glânzich en stretchy.
- Deiende dough mei plestikwrap en stean yn in waarm plak oant te fertellen yn grutte.
- Weromsette tsiis nei de mieler, en sâlt, vanille, huning en 1 teelfoepfeestje. Knead foar 1 minút. Add 3 aaien, ien op ien kear, en knet oant glêd.
- Foegje de 8 teeproepen ferienige bûter, 1 oseaapje op ien kear. Foegje de Nutella oan en bliuw oan 'e knibbels oant tee is glans, stretchy, en rint fan' e kanten fan 'e bolle (sawat 5 minuten).
- Slach de sûkeladefeksen en pekans mei 2 ogenpuorren fan miel (tafoegje droege kirsten, as brûke). Foegje se oan 'e dough en knyade koarte, oant gewoan yninoar mingde.
- Plak de tee yn in ierdskok, dekke mei plestikwrap, en jûn oerlêst.
- De oare moarn, turne de tee op in florearre oerflak en foarmje in bal. Meitsje in lyts "x" yn 'e boppekant fan' e dough troch it snipjen mei skoaren.
- Plak tsiis binnen in 6-inch trochmakke panettone-mûs, of brûke in djippe rûne toetsen mei in parchmentpapier. Lit tsiis yn in waarm plak stean oant trijefâldich yn 'e grutte (minstens 3 oeren).
- It oven foar 30 min foar 375 graden foarkarren.
- Skeakelje de panettone foar sawat 1 oere, nei 20 minuten de temperatuer nei 325 te lizzen, oant de tsiis hege hurde en springt in lyts werom as op 't boppe (lykas in muffine).
- Lit de panettone folslein yn 'e panne koelje op in rack.
- Meitsje de sûkelade glaze: op lege hite, smelje 3 kijlôp butter mei 1 cup chocolade chips. Add 1/2 teaspoon vanilla, in knyn fan sâlt, en 1 oseaap mais siroop. Wylst noch warmer is, drukke de iis fan dekoratyf oer boppe fan panettone.
- Besparje panettone losse yn plastyk foar oant 1 wike.