Dit joadske mandelbrotrezept is net geskikt foar Passover, om't miel brûkt wurdt, mar it is lekker in oare tiid fan it jier. Mandelbrot is it Jiddysk foar Mandelbrún en is eins in dûbele cookie dy't troch Ashkenazi (East-Jeropeeske) joaden hâldt.
Mandelbrot is oarspronklik út Italiëske biskotti of de Sephardyske biskochadas dulken . Mandelbrot hâldt en fet goed. De wêzentlike yngrediïnten - amand - hat in symboalyske betsjutting, omdat it 73 kear yn 'e Bibel fermelden is.
Wat jo moatte hawwe
- 4 tûke flier (all-purpose)
- 1 ślapkepûdepulver
- 1 teaspoon sâlt
- 4 grutte aikes
- 1 1/3 tûke sûker
- 3/4 beker groeie oalje
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- Opsjonele: 1/2 teaspoonmandelsextrakt
- 2 tûke amandels (grouwe hout)
Hoe't it is
- Warmofoer oant 350 graden. Linje in grutte bakblêd mei paragraafpapier.
- Yn in grutte bowl kombinearje moar, bakpulver en sâlt, en sette ôf. Yn in oare grutte bowl of standmixer dy't mei de wisk oanfalt, slach de aaien oant goed mishannele. Ferheegje de fluggens nei hege en slaan yn 'e sûker 2 loftkeappoaten op in stuit oant it gemikt is dik en foarkom, sa'n 4 oant 5 minuten.
- Foegje oalje en ekstra (s) oan 'e aaien en kieze yn koart om te ferjitten. Ferwiksje mei de paddle-attachment en, op de leechste snelheid, slach yn mûlegemik en mandels krekt oant it gemiksel meidet. It sil soft wêze, mar moat net te lyts wêze. As it nedich is, foegje in pear mear tafelslûkers fan miel.
- Tei diel yn 'e helte. Dampen hannen maklik en foarmje elke heule yn in 3-inch-by-12-inch log yn 'e teibere bakblêd, ôfstân 4 inch apart. Bake sa'n 45 minuten of oant gouden brún en fêst oan 'e rol. Fuortsmite fan oven en lit minstens 10 min koelje.
- Meitsje spesjale platen op in snoerplak en sliepe diagonaal mei in serraatmuorre of in skouder slieper yn 1 / 2- oant 3/4-inch slits.
- Meitsje stikken stikken ôfnakke op ûnreplike bakblêden. Bake 5 minuten. Werje stikken oer en bakke 5 minuten langer of oant folslein droech. Cool folslein op draadstikken. Bewarje yn in ljochtkeamer kontener foar oant 3 moannen of frije.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 165 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |