Yeastfarianten

Der binne safolle soarten heefjes op 'e merk hjoed en se binne net allegear krekt makke. Brûk dizze fluchgearkomst om te ûnderskieden tusken de ferskate foarmen fan hefstêden en bepale hokker wize it bêst is om yn jo resepten te brûken.

Aktyf Dry Yeast

Dizze leven fereasket oplieding yn waarm flüssig foarôf te leverjen oan in resipe en moat net ferfongen wurde foar Rapid Rise Hefst, om't it net sa maklik oplost wurdt en is ôfstutsen by legere temperatueren.

Aktive droege hefte moatte net lizzen wêze as krêftiger dan 110 graden Fahrenheit. Dizze hef is normaal ferkocht yn lytse, 1/4-inoar hantlings of 4-on-sûpen.

Baker's Yeast

Bakker syn hefe is de algemiene term jûn oan alle foarmen fan Saccharomyces cerevisiae dy't brûkt wurde om brea-produkten te meitsjen. Bakkerhefe is yn ferskate foarmen beskikber as flik, fris (of cake), aktyf droech, en instant.

Brouwersgist

Dit is it type hefstoel brûkt om bier te meitsjen. Ferskillende genera's fan hefstêden wurde brûkt foar it bierjen fan bier, elk leverje syn eigen smaak en tekstuerigens. In deaktivearre foarm fan brouwerhefe is ek beskikber as in nutritional supplement as it is in goede boarne fan mineralen en B-vitaminen. Lês de labels sertifisearre by it kopjen fan brewer's gister as in nutritional supplement. Allinne deaktivearre foarmen binne feilich foar konsumpsje yn sokke munten.

Breadmaskerfeest

Dit hefst is itselde as instanthefe. Instant-heist is wichtich foar gebrûk yn brea-masines lykas it net nedich is re-hydratisaasje of opleverjen yn flüssich foardat se tafoegje oan in resept.

Om't dizze foarm fan hefst sa heech aktyf is, dan fereasket allinne ien opheffing, dat makket it ek optimaal foar gebrûk yn in breedmachine. It markearen fan instant yeast as "brea-masjineerd" makket it makliker foar konsumers om de juste kieze te kiezen om yn har brea masines te brûken. Mei help fan aktive droege hefste ynstee fan in momint yn in breedmachine kin infersteande resultaten komme.

Breadmaskinfeest is faak ferkocht yn lytse 4-oz-sûker.

Fresh Yeast

Frisse hefst wurdt ferkocht yn komprimearre of kookfoarm. Dit soarte jacht is tige ferneatigjend, moat rekke wurde hâlden en moat binnen in paar wiken fan oankeap brûkt wurde. Om fryske hefstien te brûken, moat it oplosse yn in flüssiens foardat it tafoegjen oan in resept. Freske hefest moat wurde kontroleard , of foar potensje getten, foar elke gebrûk. Om iten te behearjen, yn warmwetter oplizze en in sûke fan sûker taheakje. As de hefst net begjint te skuorjen yn 5-10 minuten, it is net mear aktyf en moat net brûkt wurde.

Instant Yeast

Ynstanthefe is de meast aktive foarm fan heist kundich beskikber. Dizze hefst dat net ferlient yn in flüssigens foardat it tafoegje oan in resept en faaks allinich ien opstel freget. Dizze foarm fan hefstêf is tige regelstabyl en kin bewarre wurde yn in droege, ljochtkeamer kontener by kamertemperatuer oant de ferfelendatum. Instant-hefte wurdt faak ferkocht yn lytse 1/4-inoar hantlings of 4-on-sûpen.

Liquid Yeast

Liquidfeest wie de populêrste foarm dy't brûkt waard foardat de útfining fan komprimearre of toetsen yn 'e begjin 19e ieu wie. Flinse gister is yn haadsaak in sliep fan libbene hyfenorganismen, mûle (of oare kohohydrat), en wetter, fergelykber mei in surdwetter of breedstarter .

Sels as frisse kohrhydrat op regelmjittige basis tafoege wurdt, sille de organismen trochgean libje en replike.

Nutritional Yeast

Dit is in deaktivearre foarm fan hefstien, dy't brûkt wurdt as nutritional supplement. De deactivaasje fan hefst is wichtich omdat in protte leven fan libbene hyfenorganismen in protte liede kin ta proliferaasje yn 't lichem. Deaktive hefte is in goede boarne fan mineralen en B-vitaminen. Nutritional hefte hat in nuttige of tsiiske smaak en wurdt faak brûkt as toppen of siedingen foar iten.

Rapid Rise Yeast

Dizze hef is lykwols itselde as brea-masine of instantjebest en wurdt normaal ferkocht yn lytse 1/4-onn (of 2 1/4 tsp) hantlings of lyts, 4-on-sûker. Rapidrisshehe fereasket gjin kontrôle of opleverjen yn flüssich foar foardat in oanfolling oanbefellet. Soargje de droege hefstok mei de droege yngrediïnten en fergees as gewoanlik.

Rapidrissheast sil leefber bliuwe bliuwe oant 130 graden Fahrenheit.

Gêstekstrakt

Dit is in konsintrearre produkt fan it heurtsjinst faak yn 'e foarm fan in paste. Yeasteareken binne favoryt foar har heulende, amami- smaak. Yeastekrêften hawwe in breed ferskaat oan gebrûk en hawwe in kult dy't de wrâld folget. Populêre marken fan it heugenextrakt binne ûnder oaren Marmite en Vegemite .