As jo wolle, kinne jo in rûne cookie-cutter brûke en perfoarze lytse rûningen meitsje fan dizze tradisjonele 'gevulde spekulaas' mei in prachtige amandel dy't op boppe stiet, mar fruchtber, dit is net lekker iten. Ik leaver it maklike en wat minlere oanpak fan gewoan it snoeren yn missylden, te slaverjen mei griisde ferliening.
Wat jo moatte hawwe
- 4 beker / 600 g amandelspijs (mielpaste)
- 3 2/3 poppen / 400 g
- selsrizend bakmoal
- 1 cup donkerbruine basterdsuiker (of 200 g roze sûker)
- 7/8 beker / 200 g bûter
- 4-6 kijl molke
- 7 teaspons spekulaaskruiden (of kobalt spize)
- 1 teelike
- bakpoeier
- Zest fan 1 oranje (gewoan grateare)
- 1 aai wyt (beaten)
- Garn: flakke of sliepe mangels
Hoe't it is
- Meitsje de mielpaste en bewarje. Yn in aparte skip mingje de rêst fan 'e yngrediïnten en kneadje (jo kinne in mieler brûke mei in teatkeatsje foar dit). Jo moatte de dau yn in bal foarmje kinne sûnder dat jo oan 'e hannen stekke. De dauwe bal mei plestikke omslach te dekkjen en in oere opsette. Hjirmei kinne de gewizen de magyk wurkje.
- It oven oant 347 Fahrenheit foarkomme (175 Celsius). Rigel twa kofje blêden mei parsjemaatskippij. Halve de tsiende en druk yn in even, flakke glêzje op it peretiidpapier fan beide platen. Sprekt in sels laach fan 'e amandel paste op boppe ien fan' e lagen. Tsjintwurdich de oare lagen op 'e boppekant fan' e amandel paste sanft yn 'e hichte en skiede it parsjerpapier fuort.
- Brushje mei ei-wyt en wetterje boppekantels. Bake foar sa'n 30-35 minuten of oant jo sjogge dat de amandels karamelisearje en de koekjes draaie in wat dûnserere brûns. Kies op 10 minuten op in koelike racke en dan skipke yn rjochthoeken mei in serieare knip. Kies fierder kies fierder.
Tips
- Basterdsuiker is in typysk Nederlânsk produkt. It wurdt makke troch tafoeging ynvert sûker en oare yngrediïnten nei in moai wite raffine sûker. Dit gemak helpt om bestimmende tekstuele struktueren te berikken en behâlde bakken teichtem. Der binne trije farianten, wyt, brún en donkere brún, de namme witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker of gele basterdsuiker, en donkerbruine basterdsuiker . It is breed beskikber fan Nederlânske supermerken en guon Nederlânske boadskippen op ynternet. Ik hie goede resultaten dy't de donkerbruine basterdsuiker yn dizze recipe hawwe mei reine keukensûker (demerera).
- Meitsje jo eigen (mangelpaste). Jo kinne ek klear makke mandelpast yn 'e measte Nederlânske supermerken of online. As it brûken fan opslach-kocht spijs brûkt , ienfâldich ien ei troch it mingje foardat jo gebrûk meitsje.
- Jo kinne nettsjinsteande spesjale spices (bekend as spekulaaskruiden ) online bestelle. Mar jo kinne maklik pomkestrieres brûke. Jo kinne ek jo eigen spekulaaskruiden meitsje .
- Om rûnen spulde spekulaasekekko's te meitsjen, rûnen rûnen út 'e teat, nei't jo it flakke hawwe. Plak it earste lagen fan rûnen op in koekje blêd mei pagmentpapier, soargje derfoar dat jo inkele romte yn 't tusken de cookies litte. Meitsje in oseaap fan 'e mielpaste ( amandelspijs ) yn it sintrum fan elke cookie. Brúnseiden fan koekje mei aaiwite. Plak de oare rûn boppe op en druk om te sealjen. Brush de top fan it koekje mei aai wyt en plakje in hiel blanchearde mandel op boppe.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 570 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Koarohydraten | 59 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 8 g |