Roemeensk cozonac is in lyts sûte levere ei brood, fergelykber mei houska , dat is tradisjoneel iten foar Peaske, Kryst en Nijjier . Bulgarians neame dit brea kozunak . It wurdt beskôge as it Italiaanske panettone fan 'e Roemeens. Wannear't de kozonaktee folle is mei boer fan 'e boer, wurdt it in pasca , fergelykber mei in Poalske kołacz .
Dit resepsje freget om eggelsoarten allinich de frjemde aaiwiten te frijen en har foar in resept te fertsjinjen lykas dizze meringue torte .
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/4 telt molk
- 3 1/2 cups all-purpose miel (plus 2 1/2 jaspertsjes, skieden)
- 1 (1/4 ounce) pakket aktyf droege hefst
- 4 aa-jonkjes (keamer-temperatuer)
- 3/4 bekerûker (superfine)
- 4 oz rozins (ljocht of tsjuster)
- 1 citroen (tûk allinich)
- 4 ounse bûter (fersmyt)
- 1 oseaan donkere rommel
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 oseaap pompel (of kanola olie)
- 1 grutte keamertemperatuer-aaikol mixed mei 1 oseaapwetter
- Opsjoneel: 1 oun walnuts
- Opsjoneel: 1 Ã ¢ ldstik rikken
- Opsjoneel: 1/2 tûke sûker (ferrassingen)
Hoe't it is
- Snaaltsje 1/2 tof molke en rommje yn 2 1/2 kijfloanen miel oant glêd. Kâlde 10 minuten.
- Hjirmei in oar kopke molke krekt oant lûkewarm. Net skodzje. Lege heist yn in lytse skelk en lûkmeitsje molke oer, rommeljen oant oplost. Foegje it mjestmjittich oan 'e molkefetske paste en stappe oant grutte loftballen ferskine. Cover en litte minstens 15 minuten opkomme.
- Heakje de oerbleaune 1/4 winkelmolke te lekker. Net oerhelle. Yn in waarm grutte bowl of in skeltsje fan in standermixer . Foegje de aaike jokjes, sûker, rozen, zest, heistmjittich en 3 1/2 beppe moar, nei allegear oanfolling.
- Knead sawat 10 minuten troch masjine of 15 oant 20 minuten mei bûtendoarmen hannen, wylst se noch yn 'e bôle binne, it fiedzjen fan smelder bûter as needsaaklik om in net-stikkende, fûgelige, fochtige ball fan tegear te kommen. It sil nei alle gedachten likernôch 3 ounces fan 'e smelte bûter nimme. Besparje de rêst.
- Add roem, vanille en oalje en knibje noch in 2 oant 3 minuten. Cover bowl mei fetkeare plastyk wrap en liede oant dûbeld. Slach yn 'e knibbels en mei de hannen yn wat fan' e reservearre smelte bûter, knead noch in 5 oant 10 minuten.
- Warmofoer oant 350 F. Coat in 10- oant 12-in-rûne pan, dy't op syn minst 3 inch djip is of in 9x5x3-inch loafpan mei koets spray. Gebrûk fan bûterke hannen, smite de dau en plak yn 'e pan. Ofdruk mei fetkeare plastykwrap en lit opheegje oant teei rint de boppekant fan 'e panne.
- Brush top fan tee mei aaiwash (1 grutte eiolk gemengd mei 1 oseaapwetter). Sprinkle mei fakultatyf walnuts en rozen, as jo wolle. Bake 1 oere of oant toskeppetytests skjin of in ynstant-lêze thermometer registers 190 F.
- Fuortsmite fan wekker en koel op draadstap. As jo wolle, wylst de kofje noch hek is, sprekje mei opsjoneel sûker.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 924 |
| Total Fat | 46 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 306 mg |
| Sodium | 532 mg |
| Koarohydraten | 113 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 18 g |