Apples en Mandels, in wedstryd dy't echt makke is yn 'e himel. Dizze klassike kombinaasje kin fûn wurde yn in soad guises, net minstens yn in tart, ek bekend as Normandy Open Apple Tart
This Apple and Almond Tart comes from renowned baker, Brendan Lynch. Brendan is it bêste fan syn optreden en as finalist op de Great British Bake Off, mar wurdt ek rapper bekend makke foar syn eksemplarige lessenfeardigens. Hy kin fûn wurde as gastdoer by Cooks, de Carlton School of Food yn Yorkshire.
De sfeardekker is in klassike pate brisée, dy't jo faak sjogge sûpe pastry.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Pâte Brisée Pastry:
- 250 gram allinich miel (plus in bytsje foar it stofjen fan de tin)
- 1 teaspoon caster sûker
- 1 teaspoon sâlt
- 150 gram bûter (dûkt plus in bytsje ekstra foar fettje)
- 1 aai
- 1 splash miljeu (kâld)
- Foar it Apple Filling:
- 4 apples (Worcester Pearmains of Cox's)
- Foar de Mandelcream opnij:
- 115 gram ûnbidige bûter (by keamertemperatuer)
- 85 gram caster sûker
- 85 grammelannen (grûn)
- 2 teaspoon all-purpose miel
- 1 teaspoon cornflour (
- cornstarch )
- 1 grut aai
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- Foar de Glaze:
- 1/2 jar apricot bewarje
- 1 settepoaten
Hoe't it is
- Mienskip, sâlt, en rôtûke sûker byinoar yn in middelgrutte sûkel. Rubebole yn miel te finen as fyn breadcrumbs.Add aai en krekt genôch miljeu om sêft / fêst teig te foarmjen. Knead in minuut, foarmje yn ball en set op plaat en deksel mei Clingfilm en lit rêst foar 20 minuten yn koelkast.
- Fet in 9 "flústere of ûnfloere sûchdieren. Roll it boerje nei dikte fan in £ 1 munt. Oerstapjen nei tin en druk it feestje yn kanten mei in lyts ball fan tsiis. Leave about 1 inch overhang fan gebiet en snel de rest fuort mei in skerpe. Linje pastry mei net-stikel parchmentpapier sadat it proefskrift bûten it projekt projekteart. Folje boppe oan mei rice of beans dy't soargje dat de kanten stipe wurde troch it droech materiaal. Lit 20 minuten yn koelkast. Dizze herinneringsperioade sil it foarkommen foar iten meitsje.
- It oven foar 15 minuten nei 180 ° C foarkomme. Hawwe in aai-wyt dat licht skjinmakke wurdt te fertieljen foar pastry foar 2e bak.
- Oerstapje nei foarhehe oven en bakke foar 12 minuten. Fuortje fan oven en brûk it perkmaat om jo te helpen, lûke de droege ynhâld fan 'e bakkerij. Stap de basis mei in gabel om it púnjen te ferleegjen. Brush de pastryskûl mei it aai wyt. Werom nei oven en bak foar 8 - 10 minuten. Jo binne diels it skip te bakken dy't har iten makket mei de mielekrême en apples. Werom fan oven en leukje op rack.
- Peilje en fjirde de applen en kearn mei siedden fuortsmite. Slieke de kwartjes tsjuster.
- Set de bûter en sûker yn in bakje, en brûk in hânfetsje, fan in itenproses, oant it gemak glêd, ljocht en saterich is. Foegje de grûnmelingen en fierder ferwurkjen oant goed gemanget. Meitsje it miel en koarnebûn, wernje wer, en add it it aai. Witte foar likernôch 15 sekonden mear, of oant de mûnlingscream homogene is. Foegje de rum of vanille en smeekje om gewoan te kombinearjen.
- Spriedmikking oer pastrykofferbasis en glêd mei in lyts spatula. Of brûk de Frânsken - Crème Pâtissière
- Begjin mei de bûtenkerk, plak oerlappen skips fan appel allinich om 'e shell oer de Mandelcream ûnder. Doch itselde mei de twadde ynderlike sirkel. De definitive ynderlike sirkel kin op dizze manier foltôge wurde. Of alternatyf stean elke appel sliepe yn in 35 graden hoekje om in 'blom-type' patroan yn 'e midden te foarmjen.
- Sprieken de slieken mei 85 g sûker sûker. Skeakelje as pre foar 20-25 minuten foarkomt oant apples sêft binne.
- Meitsje de aprikot glaze troch it ferdwinen fan 'e aprikot behâld en wetter oant it oplost en op it sied trochstjit om fruchten stikken te ferwiderjen.
- Fuortsmite fan oven en boarstappels mei sliepkeamer mei de waarmte. Litte jo kofje en ynstelle. mei aprikot glaze