Pasticho is in lekkere ferzje fan lasagna dat tige populêr is yn Venezuela. De oarsprong komt út it Middellânske See, dêr't in ferlykbere skip neamd pastitsio wurdt makke mei rûpulere pasta en in protte kromme bechamel saus . Yn Fenezuëla wurdt pasticho mei regelmjittige lasagna noodles ôfsetten mei ôfmjittings mei in tomato-basearre fleis saus en bechamel saus, mei tsiis en soms skompe yn 'e lagen.
Ik bin in konvertaat nei dizze soarte lasagna. Ik leaver de smaak fan 'e bechamel nei de tradisjonele rikotta tsiis. It freget in ekstra toetsstap, mar it liket it goed.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn lasagna noodles
- Foar de Reade Sauce:
- 2 kieltsjes
- oliifoalje
- 1 grutte ûnein (snie)
- 3 knokjes knokjes (mins)
- 1 pûn grûnbeef
- 1 oseaapje
- soja saus
- 1 kielspeel Worcestershire saus
- 1 28-oun kanaal fan smoarge tomaten
- 1 6-oun kanaal tomato paste
- 1 teaspoon droege oregano
- 1 teelspoon droege basil
- 1 leafblêd
- 1 sierich sûker
- 1/2 beker
- reade wyn (of rôfdier)
- Foar de Bechamel saus:
- 1/2 kopbebutter
- 1/2 beppe miel
- 4 1/2 tassen molke
- Sâlt en piper om te tastean
- Opsjoneel: 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/2 tûke Parmesan tsiis (grate)
- 10 oz mozzarella tsiis (grate)
- 1/2 tûke roast Parmesan tsiis (grate)
Hoe't it is
- Koek de lasagna-noodles neffens pakketten rjochtingen. Drainje, spielje mei koud wetter, en t besjogge.
- Meitsje de reade saus: Heat 2 kieltsjes olie-oalje yn in grutte skuon of stockpot. Foareare en knobelje en kooe oer minder medium waarmte oant sêft en geur. Add ground beef, soja saus, en Worcestershire saus en koekje, rierje, oant it fleis is goedbrún. Foare tomatoes, tomato paste, oregano, basil, bay leaf, sûker, en reade wyn of stock. Simmer oer in heule waarmte oant saus dikken en ûntwikkele in rike smaak, sawat 30-45 minuten. Keukje foar seizgjen en seizoensje mei sâlt en piper om te tastejen.
- Wylst de rote saus simmer is, meitsje de bechamel saus oan: Plak de bûter yn in swiere keppe en smyt it oer mids lyts waarmte. Witte yn it miel en koekje oant de bûter / moarnsmiel is foarkommen.
- Wiskje de molke yn 'e bûter / moarmgemerming en kooe oer middel fan waarmte, stilstean, oant saus dikken. Sâlje, nôtmeg (opsjoneel) en parmesan tsiis en reitsje oant glêd. Keukje foar seizgjen en seizoensje mei sâlt en piper om te tastejen.
- Preekje oven oant 350 graden. Fertochten pasticho: Spriedje in dûnte laach fan bechamel saus op 'e ûnderkant fan in 9 x 13 inch bakkepanne . Cover mei in laach fan lasagnaasappels. De nuddels mei in laach fan ien tredde fan 'e fleis saus. Top fleis saus mei in oare laach lizze. Sprekt in oar, dikere laach fan bechamel saus (sawat 1 beker) oan 'e noodles, en spielje 1/3 fan' e mozzarella-tsiis en in pear tafelspôlen fan Parmesan-tsiis oer de bechamel.
- Meitsje opnij mei in oare fleis sausskip, dan in oare bechamel en tsiis. Meitsje opnij mei ien mear fleis sauze ljocht, boppe mei in einlizzende lizze glêzen, dan breide de oerbliuwende bechamel oer de nekjes en sprinkele oerbliuwende mozzarella en Parmesan tsiis oer de boppekant.
- De lasagna mei in stik foel en bakke, bedekke, foar 30 minuten. Fuortfolchje fuortsmite en trochgean oant tsiis is ferdwûn en lasagna wurdt troch en foarkommen. Koart foar 5-10 minuten foar tsjinst.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 812 |
| Total Fat | 42 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodium | 1,547 mg |
| Koarohydraten | 67 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 41 g |