Ferjit dyn Wein
It algemiene begryp fan it winnen fan 'e wyn oanwêzich, of fanwege maksimaal maksimalisearret jo wynbelêsting oan' e omlizzende loft. Troch it wij te meitsjen fan wyn om te mingjen en te mingeljen mei loft, sil de wyn typysk opheffe wurde en de wyn's aroma's iepenje sil, it smaakprofyl sil in bytsje mûle wurde en de algemiene smaaklike eigenskippen moatte ferbetterje.
Hokker weinen moatte oanmeitsje?
Typysk reade weinen binne iten foar it measte profitearjen fan it atmen foar it servearjen.
Dochs binne wite selektearjen dy't ek ferbetterje sil mei in lytse loftbelesting. Yn 't algemien sille de measte winen ferbettere wurde mei sa min 15 oant 20 minuten fan duorsume termen. As de wyn jong is mei heech tininepegels , sil it mear tiid nedich wêze om te genietsjen. Bygelyks, in jonge, midsnivo of hegere Kalifornje Cabernet Sauvignon sil wierskynlik om in oere rinne om korrekte aeraasje en smaak te ferwikseljen. Net dat jo it net drinke sille as it ûnkoarre is, mar om it bêste foet foartje te litten jaan de wyn in mear tiid om te atearjen. Mature winen (8+ jier) binne in oar ferhaal. Dizze winen sille de measte fan it dekantearjen profitearje en dan allinich in lyts finster fan belegering hawwe foardat de smaakprofilen begjinne te ferminderjen.
Hoe lit jo wij oanmeitsje
Guon falsk leauwe dat gewoan ûnkoarting in fleske wyn en it oanlizzen foar in bytsje is it alles nedich om te ferdriuwen.
Dizze metoade is weardich omdat der gewoan net genôch romte is (lês it oerflakgebiet) oan 'e boppekant fan' e fleske om adekwate middels fan loft te meitsjen om kontakt te meitsjen mei de wyn. Dus wat is in wynlover te dwaan? Jo hawwe twa "sykheljen" opsjes: Decanter of Wine Glass
- Decanter - gebrûk fan in dekanter, in blomvase, in oranje sûker, of in grutte flesse kontener mei in breed iepening oan 'e boppekant om jo fleske wyn yn te gieten. It fergrutte oerflakgebiet is de kaai om mear lucht te meitsjen om kontakt te meitsjen mei jo wyn. Hâld dit yn 't sin by it opstellen fan goede "oanlizzende" techniken foar jo favorite wyn.
Compare prices for Decanters
- It Wynglês - Wynje jo wyn yn wynglêzen en lit it yn 'e situaasje litte. Dit is gewoanlik it leech-ûnderhâldmethodus en typearret gewoan goed. Soargje derfoar dat it glês fan 'e keukens ferwiderje sil, wylst it yn frede reitsje sil. * Tip, foar it gieten fan wyn yn glêzen makket der wis fan dat jo yn it sintrum fan it glês mei in goed 6-10 smeken fan "falle" fan flesse nei glês omgeane foar fierdere belesting yn 'e eigentlike pour.
Fergelykjen prizen op stemware
Aeration - "Rules of Thumb"
Yn 't algemien is de Aeration Rule of Thumb: de mear tinjinen in wyn draait, hoe mear tiid it nedich is. Lichtere rige winen ( Pinot Noir, bygelyks) dy't in legere tininepegel hawwe, sille wat nedich wêze as elke tiid om te respite.
It is in opmerklike ding om te sjen en smaak in wyn te ûntwikkelje yn 'e glês oer de rin fan in miel of petear. Yn it begjin kin it oer in lyts optocht komme en reserve of oer de top en in bytsje út 'e lykwicht, mar mei in pear tiid om te delsjen en te dûnsjen mei in lyts soerstof, sille in protte winen (benammen read) in nij fine kadens yn it glês, ien dy't beide oanwêzich is en beset.