Wij dat te warmer is of kâld, kin de beëage smaak ferlieze
De measte minsken dy't wyn drinke kinne witte, jo servearje wite wyn en sjitpartij kjel, en reads kinne stean as roomtemperatuer. Wat minsken net witte dat de "roomtemperatuer" dat wynhobbyisten ferwize, is de kâlderste temperatuer fan wynhaven yn 'e Bordeaux-regio fan Frankryk. Dy hoalen binne sa'n 55 F.
In goede wynrêch, yn ideaal mei twa temperatuerteken foar reads en blommen, kin jo winen op in folsleine tsjinsttemperatuer beheine en it soms de hoofdpijn beheine.
Temperatuer beynfloedet Taste
De temperatuer dy't jo de wyn tsjinje, kin sterke ynfloed op 'e manier wêrop it smakket. As reade winen wurde te warskôge, sille se neigeraden smaak sûnder balken mei in alkoholkant. Wite weinen sjogge benammen flak en heulend as se oermjittich waarm binne.
As de wyn te te kâld wurdt, sille aroma's en aroma's ûnderdrukt wurde en stompe en foar reden kinne de tininen hurde en stringend wêze. Te faak wurde wyt winen rjochtstreeks ut in fridge tsjinne, wylst reden op in toastyske keamertemperatuer iepene wurde, gjin situaasje is ideaal.
Bêste temperatueren foar it servearjen fan Wein
Om jo winen juster te tsjinjen, besjoch de folgjende wyn te sjen fan temperatuerrjochtlinen.
| Wyntype | Fahrenheit | Celcius | Foarbylden |
|---|---|---|---|
| Witte Wynen | 45 oant 50 F | 7 oant 10 C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Red Wines | 50 oant 65 F | 10 oant 18 C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Rosé Wines | 45 oant 55 F | 7 oant 13 F | White Zinfandel |
| Sparkling Wines | 42 oant 52 F | 6 oant 11 C | Champagne, Cava |
| Fortified Wines | 55 oant 68 F | 13 oant 20 C | Port, Sherry |
Hoe kin de temperatuer fan 'e winst nimme
Meastentiids kinne ynstant digitale termometers in wyntemperatuer troch de flesing nimme. Der binne wat thermometers dy't jo kinne yn 'e mûle fan in iepen flesse.
As jo gjin thermometer ha, dan is it maklik genôch om it fleske te berikken en in rûch te meitsjen.
De flesje moat yn elts gefal klear wêze oan 'e rol. Jo sille úteinlik begripe as in flesse "rjocht" fynt oan 'e tocht.
Wizen om de temperatuer te beheinen
As jo winen op 'e temperatuertemperatuer sitte, hâld der yn betinken dat it in oere of twa kin yn in koelkast om in wyt of sinkende wyn te reitsjen op' e krekte temperatuer. As jo read waarm is, kin it net reitsje om jo reade yn 'e kuolkast te setten, ek in bytsje te koelen.
Oan 'e oare hân kin in read út in te koel keller of in koeler nedich wêze oant in heale oere sittend op keamertemperatuer.
As in wyn te waarm is, folje in bokse mei heal iis en healwetter en driuwt de fles. Dit slacht in flesse sneller as iis allinich. It kin sa'n 10 minuten nimme foar in read om in ideale temperatuer te krijen en sa'n 30 minuten foar in sinkende wyn. Jo kinne in flesje yn 'e frijeamer sette foar 15 minuten, mar ferjit it net, it kork kin miskien of de wynfloech kinne brekke.
As de wyn te kâld is, dekant it yn in kontener spielde yn waarme wetter of yn 'e koar yn waarme wetter. Of, sliep it yn glêzen en kopje jo hannen om it glês om it te waarmjen.
Tink derom dat in wyn tsjinne koel yn 't glês opwekke, wylst in wyn tsjinne waarm allinnich waarm wurdt.
It is altyd better om wyn in lyts leger te dienen as de doeltemperatuer.