Dit recipe foar stof kohlrabi is karakteristyk foar 'e leafde fan' e East-Europeanen om iten te ferbergjen yn oare iten.
Kohlrabi is in goede-foar-jo cruziferous fiedsel leech yn kalorien en heech yn antioxidanten en fibers dy't in populêre go-to-side-skûtel is yn Hongarije, Litouwen, Poalen, Ruslân en Oekraïne.
Guon toane de smaak te fergelykjen foar radiesjes, mar ik tink dat it mear kabbel-y is. En, as opboud is, lykas yn dit Hongaarse resepsje (Töltött Karalábé), is it opnij oan oanpaste koalspulpen. Grûnbeef of in kombinaasje fan fleis en swietrocht, of beef, heal, swart en lam, of elk kombinaasje dêrfan kin brûkt wurde, en oerbliuwende ierdbeammen meie ek wurkje.
Kohlrabi kin ek brûkt wurde foar in totaal fegetarysk skip troch it fetearjen mei goed geweldige kears as hynstekker, kers, boekwitte groats, rice, sautéed ûnnoaten en poddels, of wat alles wat jo slacht. Fergelykje dit resepsje mei Poalske Stuffed Kohlrabi resipe.
Hjir is in gruttere byld fan kofje kohlrabi.
Wat jo moatte hawwe
- 6 medium kohlrabi
- 1 grutte ûne (tinhutte)
- 1 1/2 jetlûden bûter
- 1 pûnebeif (grûnkleed, of grûnlizzende kofje of kofje, heal, swart of lam)
- 2 grutte aikes
- 1 knobje knoflook (fein knikke)
- Sâlt om te tastean
- Pepper om te tastejen
- 1 1/2 tassen (fan keuze)
- 1 stok sûker
- 2 kieltsjes Miel (alles-doel)
Hoe't it is
- Parboil kohlrabi foar 20 minuten. Cool oant se handich wêze kinne. Folje de harde, eksterlike hûd ôf. Slút in bytsje út 'e root-ein, sadat se rjochtfeardich wêze. Skep de tops ôf en reservearje, en skodzje it fleis fan 'e bulb, lûke op syn minst in 1/4-in-ten muorre, en snap it goed.
- Yn in middelste sêftguod, sauté-ionen en houtkôgearre kohlrabi yn 1 1/2 sierpoloanen fan bûter oant tender. Oerstapje nei in grutte skol, en kombinearret mei 1 pûn fleis fan keuken, 2 grutte aaien, 1 tin slokje knoflookklove, en sâlt en piper om te tastejen.
- Warmofoer oant 350 graden. Coat in kasseroleale mei it koets spuite. Folje hollowed-out kohlrabi mei fleisgemik, plak yn skûtel en plak kohlrabi tops op. Giet de 1 1/2 bekertsekkel fan 'e keuze oer de kohlrabi. Bake 40 oant 50 minuten of oant tender.
- Kohlrabi ferwiderje nei in servetplaat en hâlde waarm. Skim fet út pensaftes. Gabel makket 1 beker sauer smaak mei 2 kieltsjes all-purpose miel. Temperje mei in pear katoen fan heulende pensêfs, hieltyd stil. Foart temperearre sûker yn pannen sûken en koekje oant ynteken. Pasjinearje oanpasse, as nedich. Tsjinje kohlrabi mei saus op 'e side of oerlevere.