Tradysjoneel fleisfûgels binne de bêste begelieding foar roastbeef en Yorkshire puddings , it nasjonale skip fan Grut Brittanje, dus wêrom soene jo graach graach graach maklik meitsje as it makket it sa maklik en smakel sa folle better as alles wat jo kinne keapje?
De trúk nei grutte smeie is it gebrûk fan 'e smakelike panensoaten fan jo roaster. Dan alles wat jo nedich binne in pear ienfâldige yngrediïnten en jo sneintemoarst of moarnsmiel wurdt feroare.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bôle pannen sûpen fan roast fleis (mear of minder, sjoch note hjirûnder)
- 1/2 glês reade wyn of haven
- 500ml (1 pint) fleis of
- grientebûljon
- 1 tsp bûter, iiskâlde (yn frizze foar in oere foardat gebrûk makke wurde)
Hoe't it is
- Eartiids wurdt it roastere kocht, it út it oven ôfslute, loslitte yn aluminiumfol, en litte op ien side rêstje. Foarearje alle oerstallige fet.
- Plak de roasting pan op 'e hoofdop op in hege waarmte oant de fleisappels begjinne te bliuwjen, soargje derfoar dat se net ferbaarne as it snel boppe
- Bliuw yn 'e reade wyn en skodzje alle sapen fan' e boaiem fan 'e panne mei in houten lekel of spatula. Litte dit oan blaasje oant it ferlege wurdt oan in lekker, konsintrearre glaze. Bliuw de panne net bewarre, as de reduksje hoecht fluch.
- Foegje de lûd oan en rin ik thúskaam om de fermindere glaze yn te nimmen.
- Straitsje de smeie troch in moaie sib yn in búk en bringe in sêfte koel en ferminderje troch ien tredde.
- Ienris sil it snoeien fermearje, foegje de bûter yn lytse stikjes, skodzje de panne sanft oant it al de bûter opnommen is. It tafoegjen fan 'e iiskâlde bûter smyt net allinich smaak, it jout de snoe in glossy glâns.
- Kontrolearje it rêstige fleis om te sjen oft it mear fleisappels skaakt hawwe (beef en lamme faak sil as it fleis slût). Foegje dizze sûchs oan 'e smeie en jou it in oare flok op.
- Bliuwt warskôgje oant no nedich is, en stjoer dan yn in waarmse sauzeboat.