Dit recipe foar Gluten-Free Chocolate Zucchini Muffins komt fan freze fan Fiona Haynes, ús Gids foar Low Fat Cooking. Fiona kookt foar in glutenfrije famyljelid en seit dat sels har gluten-iten bern dizze respee hâlde.
Fiona makket flokke brea mei dit resepsje, prachtich foar iten of in nach nei skoalle. Ik makke muffins om't se maklik om te slaan foar in sûn út-thús-snack.
Wat jo moatte hawwe
- 2 bears sorghummoer (of glutenfrije alle doelmielmiel)
- 1 1/2 teaspoons xanthan gum (add not
- Gummi as it brûken fan in GF fliermix is dat befettet
- xanthan gum of
- guar gum )
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 1/2 teaspoons bakken soda
- 1/2 tasse ûnwissige kakaopulver
- 1/2 tûke sûker (granulearre)
- 1/4 beker ynpakt
- brune sûker
- 2 grutte aikes
- 1/2 koper kanola olie (of ljocht oliveel)
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1/2 tûke fiede smoarch (foar molkere ferzjes ferfange applesauce of tofu foar sûker)
- 3 tûzen zucchini (skerpe)
- 3/4 beker semi-sweet sûkelade chips (glutenfrije)
Hoe't it is
- Foarkomke op 350 ° F / 176 ° C
- Spjalte twa 8-inch loafpannen ODER twa 12-cup muffin tinen mei nonstick koek spuite
- Meitsje miel, xanthan gum, sâlt, bakken en bakken kakao yn in middelgrûn. Brûk in draadwisk om te kombinearjen.
- Yn in grutte bolle pleatse oalje , sûkers, aaien en vanilla en mingje mei in elektrysk hânmixer oant fluffich. Smeitsje yn sûker (of molkere frije ferfanger) en skerpe sûkini. Rinme moarnsmiel yn batterje oant gewoan kombineare. Folje yn chocoladechips .
- Dûke de toets tusken betûfte loaf of muffinepannen en bakke foar 50 minuten foar braten of 25-30 minuten foar muffins of oant in toskpyt yn it sintrum fan loaf of muffine yntrine komt.
- Kies 10 minuten op 'e draadstâl foar kollen foar it útbliuwen.
- Yields oer 24 muffins of 8-10 slices per loaf
- Ferwiderje: Algemien meitsje fan jo wurkflakken, utensilen, pannen en ark binne frij fan gluten. Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 161 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |