Hoe meitsje glutenfrije brea - in stap foar bystreek

01 of 11

Meitsje Gluten-Free Ingredients

Om dit resept te meitsjen foar homemade glutenfrije breed , moatte jo de neikommende glutenfrije yngrediïten nedich hawwe. Alle yngrediïnten moatte op kamertemperatuer foardat se begjinne.

Foar konsekwike resultaten is it tige oan te rieden dat jo gjin inkelde substitúsjes yn dizze resepsje meitsje en dat jo jo droege yngrediïnten op in goeie kwaliteit keukenslaach weegje. As jo ​​brea faak bakke, is it sa folle flugger en makliker te weagjen as te mjitten.

Dry Ingredients

• 135 gram / 4,8 ounces / sawat 1 tûke wyt reizenmiel
• 100 gram / 3,5 onts / ongeveer 1 cup tapioca starch
• 75 gram / 2,6 ounces / ongeveer 1/2 tûke sûchdiermoer
• ODER ljochtske boekwâlde mûle - Sjoch hjirûnder oan.
• 70 gram / 2,5 ounces / ongeveer 1/2 kop brea rij
• 20 gram / 2 kierefûgels droech aktive hefstien
• 25 gram / 2 útstiennen sûker sûker
• 11 gram / 1 1/2 teaspoons sâlt
• 3 gram / 1 teaspoon guar gum
• 2 gram / 3/4 teaspoon xanthan gum
• 1,25 gram / 1/4 teaspoon grûnoaster (tafoegd smaak en wurket as natuerlik konservatyf)
• Opsjoneel - 7 gram / 1 oseaapel appelfaser (in droege fiedingsnivo, beskikber yn sûnenssoarchwinkels)

Liquid Ingredients

• 3 grutte aaiwiten, keamertemperatuer (114 gram / 4 ounces)
• 2 kieltsjes ljocht oliveelje (25 gram)
• 1 teelpoon appelmiddel (5 gram)
• 286 mililiters / 9,66 ozwarmwetter / 1 beker + 3 juwelier + 1 teaspoon (brûk gjin hjittende wetter - it sil de hefen deadzje)

Taljochting: As jo ​​glutenfrije moarns opslaan yn 'e kuolkast of frizzer, moatte jo derfoar soargje dat dizze yngrediïten oan' e keamertemperatuer bringe foardat jo it brea-resepten oanpasse. Kâlde yngrediïnten stuntje it opkommen fan it brea.

Glutenfriede sûchdûke-smaak of lichte boekeweatmuorre wurkje prachtich as in part fan 'e moargen dy't brûkt binne yn dit resept. Beide Bouchard Family Farms yn Fort Kent, Maine en Buffalo Valley Grains yn Buffalo, MN ferkeapje helle boekwarmmemoal online.

As jo ​​in koarnmole hawwe, kinne jo jo glutenfrije ljochte bokchwâlmâle opnimme. Gebruik glutenfrij hulde boekweit. Birket Mills en Eden Foods ferkeapje beide hûnekken en beide produkten meitsje prachtige hûs-grûnslach boekwarm.

02 of 11

Brûk beide Xanthan Gum en Guar Gum yn dizze Recipe foar Gluten-Free Bread

As jo ​​meastentiids net tefreden binne mei de tekstuer, regeljouwing, en oansjen fan jo homemade glutenfrije breed, as jo xanthan gum (of guar gum) brûke, brûk in kombinaasje fan beide xanthan gum en guaggom yn jo resipees . Hjir is it wêrom.

Jo sille 3/4 teaspoon fan xanthan gum en 1 teaspoon fan guar gum hawwe foar dit resept.

03 of 11

Ynstruminten foar konsekwint goed goede glutenfrije brea

De folgjende tools helpe jo gewoanlik glutenfrije brea te meitsjen:

• In hege kwaliteit, profesjonele type metaal loaf pan. Wy hâlde fan Americoat Loaf Pans fan 'e USA Pans. Breads bakke evenich, en de non-toxyske opslach makket in ding fan it ferline oan. Se binne online beskikber yn in grut ferskaat fan grutte. Hannelers lykas Amazon ferkeapje se by ferstannige prizen. Se binne ek beskikber yn keukenwinkels.
• In goede kwaliteit, krekte kwaliteit fan keuken om yngrediïnten te weage. As jo ​​yngrediïnten weagje, sille jo konsekwike resultaten krije as jo bakke. Skalen binne wat profesjonele bakkers brûke en foar in geurde reden - konsistinsje!
• In goed kwaliteit instantaneous read thermometer. Dit geweldige lytse tool kin jo fertelle hoe't jo brea dien is. It is safier smarter as in timer as it giet om it te witten wannear't it brea folslein bakt wurdt.
• In dûnkere spiel fan Nylon-sprektor wurket prachtich foar gletsjes fan glutenfrije breedstokken yn moaie sieraden. Dizze type spatula is goedkarde en is beskikber yn restaurantsferlieningwinkels en online by bakkenplakken lykas King Arthur Flour.

Nettsjinsteande mar ekstreem brûkber yn breedbak is in standmixer lykas in keukenbeam. In krêftige standmixer makket maklik wurk út mingde glutenfrije breedte.

04 of 11

Foar bêste resultaten brûke in keukenswaal nei Weigh Dry Ingredients

Besykje konsekwint breed-bakken-resultaten wannear't jo in goede kwaliteit keukensmala brûke om jo resinte yngrediëntigens te learen ynstee fan mjitkoppen.

Brûk jo kultuermaat om de folgjende glutenfrije mûnen en stoarmen te weagjen:

• 135 gram / 4,7 ounces / 1 tûke wyt ricemehl
• 100 gram / 3,5 ounces / 1 cup tapioca starch
• 75 gram / 2,6 ounces / 1/2 tûke sûkerige sardohoarm OR ljocht boekwarm
• 70 gram / 2,5 ounces / 1/2 pear brúnreizen

Om de oerbleaun droege yngrediïnten te wiedzjen, wurde gewichten as folgjend:

• 25 gram tsien sûker
• 11 gram sâlt
• 20 gram droege aktive hefstien
• 3 gram guar gum
• 2 gram xanthan gum
• 7 grammen apple pektinefaser
• 1.25-gram grûnsjers

Wannear't alle droege yngrediïnten wjittich binne, mei-inoar mingje mei in wisk en plak yn in grutte mingdas.

Taljochting: elke besykjen om krekte gewichten en mjittings fan 'e yngrediïnten yn dizze resepsje te meitsjen is makke, mar skalen feroarje lykas mjitten fan bepalen en de minsken dy't har brûke. Wy brûke in skaal dy't yn gramm of ounces weaget en dizze gewicht yn dizze resepsje hat, mei útsûndering fan de mjitting foar wetter, dy't ek in mjitting yn mililiters hat foar dyjingen dy't in beuker hawwe mei millilitermessingen. As jo ​​foarkomme om flüssigens yn millisjers te mjitten, brûk dan ien fan 'e handige konvergingsprogramma's online om fan gramm nei millymers te foarkommen.

05 of 11

Flüssige Ingredients foar nije glutenfrije brea

Alle flüssige yngrediïnten moatte by keamertemperatuer wêze om in goede oplieding foar de breedte te befoarderjen.

• 3 grutte, kamertemperatuer-eiweiten / 114 gram / 4 ounces
• 25 gram / 2 śtstiennen ljocht olive oalje of jo favoriete fegetaasjeoal
• 5 gram / 1 teelekse appelmiddel
• 286 milliliter / 274 gram (as jo droech gewicht skaal brûke) /9,66 flieze ounces / 1 tûke + 3 sûchslies + 1 teaspoon waarm (net waarm wetter)

Meitsje keamertemjittige eiweiten yn aparte mingdeksel. Foardielje in standmixer mei in paddel oanhanneljen en heech op 1 minút, of krekt oant frothy. Ljochte oliveelje en appelmienskip oanfine en slaan op middel om te kombinearjen.

Foegje troekene yngrediïnten oan it aai-wite gemalen. Mei de mingd op lege, grypt allinnich waarm wetter yn 'e bolle. Beat op leech oant it gemak foarmet in dikke klok. Brûk in spatula om de kanten fan 'e mingdewâl te skreppen.

Beat glutenfrije breedte op heech foar likernôch 3 minuten. Dit helpt de flüssigens troch de droege yngrediïnten grûn ynsette en ek lucht yn 'e klok yninoar bringt.

Greisje ien 8 x 4-in-hout pan, in foarkar fan in heulendale metal pan. Dit resipe is spesjaal ûntwikkele foar gebrûk yn dizze grutte loafpan.

06 of 11

Hjir is wat jo glutenfrije brea-batter moat soene

As jo ​​foltôgje mei jo glutenfrije breedte, dan moat it as it boppeneamde foto sjen. It moat dichte wêze en sil oan jo mingere paddel klinke sûnder drippen. It sil lykwols gjin doughbal foarmje, lykas wytbrústeint docht.

07 of 11

Brûk in dûns "Spreader" Spatula om glutenfrije Bread Batter te ferfieren

In düne "fersprieder" spatula wurket perfekt om glutenfrije breedte yn 'e tarenbere 8 x 4-inch-hout pan te skodzjen. Nei't de toets yn 'e panne is, brûk de spatula om troch lûk te sizzen om alle loft paden te ferwiderjen en de lûk yn in leuke loaffoarm te smiten. Dûp de spatula yn wetter ferskate kearen yn 't wetter, wylst jo de loaf foarmje foar it foarkommen fan de klok fan' e spatula.

Spreader spatulas binne beskikber yn cookwarewinkels en online fan sites lykas King Arthur Flour.

08 of 11

Gluten-Free Bread Batter Ready to Rise

Dit is wat jo glutenfrije breaupel soekje moat, nei't jo it mei de spatula spatulearre hawwe. As jo ​​brea dit sa sjocht, sille jo einliks mei in moaie foarm fan brea.

De fetter loslitte mei plastikwrap en set de panne yn in waarm, draaisfreie lokaasje om te ferheegjen. Dit duorret sawat 30 oant 45 minuten. De loaf moat krekt oer de topkante fan jo panne opkomme.

Op dit poadium fan prep, foegje jo oven foar 375 F / 190 C. Foar bêste resultaat fan it bakken brûke in oventeemeter om te soargjen dat jo oventeperatueren krekt binne.

09 of 11

Gluten-Free Bread Loaf is ferteld om te bakken!

De boppesteande foto ferbyldet wat jo glutenfrije breed moat soene sjogge as it op 'e rige poadium opstien is om te bakjen.

Plak fan pan yn preeare oven. Bake foar sa'n 30 minuten of oant gouden brún. Tent loslitte mei foel. Bake foar noch 30 minuten of oant in ynstantele digitale thermometer lêst 208 F / 97.8 C. Dit is in wichtige stap en sil derfoar soargje dat jo brea troch grûn kofje is.

10 of 11

Brûk in digitaal "Instant Read" Thermometer om te witten as brea is dien!

Ynstee fan guod, der is in bettere manier om te witten as jo brea iteare. Brûk in digitale termometer "ynstantblêd". Oan 'e ein fan' e timed bakke, ynfoegje jo digitale termometer yn it sintrum fan 'e loaf. Soargje derfoar dat it net te tichtby siden of ûnderen fan 'e pan is.

Wy witte dat ús lea fan glutenfrije brúst trochstrutsen is, om't myn digitale thermometer in ynterne temperatuer yn 'e midden fan de loaf fan 208 F / 97.8 C. lit. No mear tocht as myn brea dien is.

11 of 11

Nije Gluten-Free Bread slút en betiid om te iten!

Brûk jo tsjustere spatula spatula of in mutter om loaf fan panne fuort te frezen fuort nei it fuortheljen fan it oven. Koel op in draadzaak. Wannear it folsleine kofje brea is.

Crisp krust. Iepenje, lichte, mar mooi, springtige tekstuer, aroma en smaak fan it brea. Dit is in goed homemade glutenfrije brea.

Algemien meitsje jo wurkflessen, utensilen, pannen, en ark binne frij fan gluten. Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.