Fytse wizen Kinako brûke (roasted soebeanfleur)

Wat is Kinako?

Kinako is ien fan in protte Japanske yngrediïnten dy't makke binne fan sojabohnen . It wurdt droech, milled en roastige sjippe moarns. It is goudene tan yn kleur en hat in pulverige teksture fergelykber mei dy fan allinich miel . It hat in waarm, toast en nuttige aroma, en syn smaak binne lykwols nuttich en lyts oantinken oan roastere peanuts.

Foar referinsjes binne oare yngrediïten dy't makke binne fan sojabohnen binne sojasoas (shoyu) , sojaboarne (tofu) , fermentearre sojabank (miso) , en soja olie.

Wêr kin ik kin Kinako?

Roastige sojebeflok is beskikber foar keap yn Japanske bakkerijen, of it kin online kocht wurde. Alternatyf kin jo lokale soart food store winkje sûnder smaakmoerigens. Dit miel kin thús thús yn in panne oer de hoofje wurde en wurde in gouden brune kleur. In ienfâldige resept foar homemade kinako (roastere sojebeam) is hjir te krijen.

Hoe kin Kinako brûke?

Tradysjoneel kin kinako brûkt wurde as fiedsel foar desserts, en is benammen populêr as ferparte mei mochi (reizenkeuken) of oare wagashi (jonkjes). Desserts wurde faak ferbean mei kinako as is, foar in ûnbesmetene, noch toastige nuttige smaak, kin kinako mei gemalen wite sûker mingd wurde foar in sûkerige smaakprofyl.

Hjirûnder stiet in list mei guon fan tradysjonele manieren wêr't kinako brûkt wurdt yn 'e Japanske keuken , lykas mear moderne applikaasjes fan dit ferskaatse protryn-ferwurde miel.

• 01 of 05

  Netwurden kinako (Roasted Soy Bean Mole) as garnish

  Ungeunstige kinako wurdt brûkt om in waarm, nuttige smaak te foegjen om sukses mochi (reizenkeuken) of oare wagashi (Japanske styl desserts) te kompletearjen. It kin ek brûkt wurde as yngredint yn in ferskaat oan desserts en resepten.

• 02 of 05

  Sweetened Kinako (Roasted Soe Bean Mole) foar Mochi (Rice Cakes)

  Sweetened kinako kin ienfâldich makke wurde troch mingde parten fan kinako en granulearre wyt sûker te mingjen. Opsoarch kin in sâlt sâlt tafoege wurde om de smaak fan kinako en sûker út te bringen. It wurdt tradisjoneel brûkt om in protte ferskate soarten mochi (reizenkeuken) en oare wagashi (Japanske-styl desserts) te garnieren.

• 03 of 05

  Bakkeart: Cookies, Cakes, Bread

  Kinako, lykas mûle kin ek brûkt wurde yn bakken. As jo ​​ynteressearre binne foar it werjaan kinako mei allinich miel, is in algemiene regel fan thumb it ferfangen fan 1/4 fan 'e totale mjittige mûle nedich foar in resept, hoewol oant 1/3 kin ferfongen wurde. Kinako, wylst nutritionally superior is troch syn hegere protein-ynhâld, in heule sterke smaak as in allinich miel, wat fet is, dus it moat sprake brûkt wurde. Tink derom dat it tafoegjen fan kinako nei bakken foargoed de foarkar fan syn foarkar ynhâld makket. Dêrom moatte flokken of fetjes dúdlik oanpast wurde.

• 04 of 05

  Dranken: Shakes, Smoothies, Lattes

  Kinako, troch har hege protte ynhâld, kin maklik yn in smoothie of opnommen wurde om har nutlike wearde te ferheegjen. It tafoegd ek in nuttige smaak oan jo drank fan kar en is in geweldige alternatyf foar peanut bûter of peanutmoar.

• 05 of 05

  Frozen desserts: ijs en glêse iis

  Kanaako, sûnder sâlt of sête, kin brûkt wurde om ijs te garnearjen, skerpe iis, of oare beferzen treatsjes om de "stimming" fan 'e dessert te feroarjen. De tafoeging kinako tafoegd in smaak, waarm en nuttich karakter oan in oare sûkelige dessert. Dêrnjonken kin kinako faak ferbûn wurde mei Japanske desserts en magysk feroaret in normale dessert yn in mysterieuze Japanske dessert!