It meitsjen fan fekânsjefûgels is fluch yn fergelyk mei it rôfdier of hynder, mar it is net minder nofliker.
Gemmaapplits moatte allinich 30 oant 45 minuten simmer wêze om de maksume smaak te ferwiderjen. Yn feite kinne kwaliteit begjinne te ferleegjen as it griente is te lang simmer makke.
Der is gjin sauze (dit sâlts) tafoegje oan dizze pompeblêd, benammen omdat jo wierskynlik de stock as in yngrediïntearje yn in oare reseezje brûke, oft it in sop is, in saus of wat oars. Jo wolle net begjinne mei in sâlte foarsjenning of jo sille net kontrolearje kinne hoe't sâlt it lêste skûtel is.
Wat jo moatte hawwe
- 1 galon wetter (kâld)
- 1 gemiddelde sipel (skylge en hout)
- 1 medium
- leek (wyt en griene stikken, spield en hout)
- 1 medium ribelsellery (hurd)
- 1 middelste karroat (skelpen en hout)
- 1/2 medium rûchslip (hurd)
- 1/2 lytse tomato (hurd)
- 3 knokjes knokjes (skelpen en smoargje)
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1
- laurier
- 1/2 teaspoon droege keam
- 3 oant 4 sprigs pearels
- 3 oant 4 heule swarte poppenkoers
Hoe't it is
- Yn in swiere boaiem of soppôt, heulje de oalje oer middelhehe.
- Ferheegje de heule tafoegje, leuk, karotte, sellerij, turnip, tomato en knoflook, en sintúch sauté, mei de lid op, foar likernôch 5 minuten of oant de űnen binne ferwiderje en wat licht trochsjoen. Brûk de griente net, hoewol.
- Foegje it wetter oan mei it bayfetblêd, thyme, poppenhuzen, pearels en knyn; bringe nei in koel, dan leger nei in simmer. Simmer foar 30 oant 45 minuten. Skuorje gjin skuorre dy't op it oerflak stekt, mar stappe de oarsaak net oan. Litte se it simmer gean.
- Fuortje fan waarmte, troch in siedpul yn in oare grutte pot of kontener. Koel, then kuierje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 46 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |