Koopjen, opslaan, en kuierje mei leekjes
Liken binne in tender, itenbern lid fan 'e lilyfamylje. Se hawwe in sûkelige sûch smaak mei in lyts sûkelige râne en sjogge as geweldich oergroeven griene sipels (as skallions). Se binne net sa breed yn 'e Amerika brûkt as se yn Europa binne, mar se moatte wêze. Se binne ynsidich, yn seizoen foar in moaie lange stretch, en hâldt hiel goed as ien fan 'e merk is.
Delfyske Wizen om leeks te brûken
Yn in protte resepten kinne jo gewoan leukjes brûke yn plak fan lyon foar in lyts sûker, milder sûkelade smaak.
De sêftere smaak is benammen goed yn soppen. Krektlyk as skallingen brûke in protte minsken allinich de wite en tige ljochte griene dielen fan leekjes, reservearje de tsjustere griene stikken foar stof of brân. Yn 't algemien is dat de manier om te gean. De donkere griene ûnderdielen kinne heul lekker wêze, hoewol, as kocht lang en stadich oant se meldlik tender wurde (lykas foar it filling foar dizze dumplings).
Of besykje fan dizze leek-sintrakte kreaasjes:
- Potato Leek Soup
- Potato Leek Gratin
- Leek Tart
- Lek en kofje Soufflé
- Soarch Leek Soup
Wannear sille se yn seizoen sizze?
Sjoch foar leeken yn 'e hjerst, winter, en yn' e maitiid. Krekt as in soad fan har lofbrüger, se binne hurde hertlik en kinne in sprieding fan groeiende betingsten stean.
Hoe't jo sykje foar de bêste leekjes
Sjoch foar slanke, rjochte, stevige leeks mei blêden dy't stekke stean stean. Leeks mear as sawat 1 1/2 in breed breed negeare hurde ynderlike kearnen mei lyts smaak. De boppeste griene blêden moatte frisse útsjen - lekken ferwiderje mei wiltedige of jildende tops.
De bêste manier om te bewarjen
Winkelje leeks loslitte yn plastic yn 'e kuolkast. Super frisse leeks fan in boerenmarkt sille oant tsien dagen hâlde; Oars as 5 dagen is in goeie regel fan thumb.
Hoe kinne Leeks skjin wurde
Der binne in pear mooglikheden om sukses te skjin te meitsjen .
- Yn wite en ljocht griene diel fan snaal yn 'e lingte snelje en linje ûnder flinke wetter.
- Kikje of slipje leekje, plakje stikken yn in kolander en spielje ûnder flinke wetter.
- As it koets lekket, sloegje donkere griene blêden en woartyn. Kieze in "x" in inch of twa yn 'e rootende, en soene in 30-min. Elke sân of grit sille nei de boaiem fan 'e bolle sineare, sa nimt de lippen út it wetter ôf as it pleatsen fan ynhâld yn in kolander.
Hoe kinne se snoeien
Lekker handich komme mei har eigen hantel om te hâlden op it houten of slútjen. Lit de donkere griene blêden befetsje om dizze lange onion-like griente op it plak te hâlden, wylst se se snijden. Sjoch dizze stappe foar stap foar guod of sliepen.