Ik meitsje gjin geheim fan it feit dat ik lykje leavje. Fyn it geweldich. Lammkoppen binne lykwols gewoan te fussy foar in lûd en lammeburgers , lekker as se binne, soms te casual, ek picnic-y. Leg fan lam jout dat dreech plak om relatyf betelber te wêzen foar de mannichte fleis dy't jo krije en net burgers binne. Dizze marinade fersoarget en addt smaak. Add-up oant 2 kieltsjes fan kropene krûden - rosemary, thyme en mint binne goede mooglikheden - as jo wolle. In fergelykbere bedrach fan friske rissende ginger is ek in moai stuit.
Ik lei dit lam mei radiesjes en griene onions, lykas byld, of faak mei in Munt Chutney, dat is in beslút frisse ferbettering op âlde mint jelly.
Wat jo moatte hawwe
- 1 fûgelfloed leg fan lam (ik haw de bûter te dwaan)
- 1 onion
- 2 knoflook
- 2 Tafelkeapen frisse citrusap
- 2 Tafelfoet ekstra jild olie oalje
- 1 Tafelpoon fynde sâlt sâlt
- 1 oant 2 teaspoons friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- Spin en skodje it leg fan lam. Jo kinne benammen folle fetjes fykje, as jo wolle, mar it fjoer neamt it net sa effektyf. Brûk in skerpe mjit om slashes (sawat 1/2 oant 1 ink djip) te meitsjen oer it lam. Set it beare.
- Peel en rôp de ûnnoazel en it knoflook op en sette se yn in blender of itenprosessor. Foegje de citroen sû, oalje, sâlt en piper. Pulse om allinich te puren en driuwt om in glêde pâle te foarmjen.
- Set it lam yn in bakfoarm of in grutte re-sealseare plastykbakje. Cover mei de pasta, wurket it yn 'e slashes dy't jo makke hawwe foar ekstra marinesjende krêft. Ofdieling of seal en kjeld foar minstens 2 oeren en oant 2 dagen. Wannear't it mooglik is, ik wol it minste oernachtsje litte, hoewel alles wat de moarns krijt om it goed te meitsjen.
- Lit it laam sitte sawat in oere om de kjeld ôf te nimmen foardat jo it op it giel sette.
- Heak in gril nei middelhehe. Jo moatte jo hân hâlde om in inch boppe de koartskeatje foar 3 oant 4 sekonden foardat it fuort giet.
- Lege it lam op it griis. Ik wol graach as folle fan 'e marinade ferbliuwe, om't it mooglik is, om't it yn' e onion-y kruste hokket dy't minsken leaf ha . Ofdruk op in gasgrille of opnij de lea op ajar en mei de fjittjes healwei iepen op in koartske grill en kieze foar 20 minuten. Slaen it lam oer en kieze it deselde manier oan 'e oare kant en ek foar 20 minuten.
- It lam moat goed brúnde wurde en in bytsje plotsje op guon plakken. Fuortsmite fan it griis, tint los mei foarkar, en lit it leg fan lam op syn minst 20 minuten en oant 40 minuten rêstje. Dit is in goede tiid om elkoar wat te kombinearjen dat jo mei dêrby tsjinje.
- Tûk sliepe lam en tsjinje. Tink derom dat de ein 's noch goed dien wurde en de dikere dielen fan' e bomberfliep sille in medium seldsum wêze - wat wat foar elkenien!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 600 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 6 g |