Dit prachtige muselrezept komt út Barcelona , it Spaanse tapas-restaurant yn Connecticut. Ientalige yngrediïnten: tomatoes, knoflook, wite wyn en in lyts spiiske mûlemen yn wat spektakulêr meitsje.
Ferbetterd mei tastimming fan it Barcelona cookbook fan Sasa Mahr-Bautz (Andrews McMeel, juny 2009).
Wat jo moatte hawwe
- 40 Prins Edwardeilân mûles of oare hege kwaliteit mûlen
- 1 tûke olie oalje
- 1/4 baguette, sletten op 'e diagonaal yn acht ¼-inch-dikke stikken
- 2 steapeltsjes hakken knokke
- 2 poppen konsintre tomaten mei har sap, smoarge
- 1 teaspoon heul read poppen flak
- 1 leafblêd
- Kosher sâlt
- 1 tûke droeche wyn
- ½ bûnske friske flakblêd-pearels, stielen ôfstien en bliuwt sliver, plus mear foar garnish
- 2 kieltjepeep ekstra jild olie, foar garnish
Hoe't it is
- It oven foar 425 ° F foarkomme.
- Skep de mûles troch skrút goed ûnder kâld rinnend wetter en fuorthelje alle barden. Doch goed draaie, ferpleatse nei in grutte bowl, en ferkeaper.
- Bliuw 1/2 tûke fan 'e olivelje yn in flakte bakke skûtel. Lege de brea slitsjes yn 'e oalje en turne ien kear om beide kanten te manteljen. Toast it brea foar 10 oant 15 minuten, ien kear of twa kear drukke of oant gouden brún en skerpe. Oerstive de kroutons op in plaat om te kuile.
- Bliuw de oerbleaune 1/2 pear olie-oalje yn in grutte sautekop en heakje oer middelhehe. Foegje de knoflook en kieze foar 2 oant 3 minuten of oant ljochtbrún. Meitsje de mûles, tomaten, bôleblêd en poppen flak en seizje mei sâltsje nei smaak. Rin goed en kieze foar sa'n 15 minuten.
- Foegje de wyn en de parsielje, dekke, en kieze foar likernôch 3 minuten, of oant alle mûles iepen binne. (Jout dat net iepenje.)
- Giet de mûles en de saus yn in grutte servet bowl. Garnje mei parsley en druk mei ekstra jild oliveelje. Serve de bolle mei de kroutons en tsjinje.
Sykje de bêste Gourmet Spesjale Fiedings, Supplies, en Cookware
- Top Ten Gourmet Food Shops
- Bêste plakken om keunstmjittingen te keapjen - Beef, Pork, & Lamb
- Wêr't it bêste Seafood te keapjen
- Bêste Plakken om keuken ark te keapjen Online
Folgje my op Facebook en Twitter!