"Myn Ingelske freon Dalia, dy't in fegetarysk is, ferklearre my hoe't se har favorite sop fan 'e famylje - Sweet Potato Red Lentil Soup meitsje kin.' Dalia liket net te keapjen yn 'e keuken," sei Giora Shimoni, "dus wist ik dat it soe Hoewol't Dalia allinnich sûne iten is, dat ik wist dat de sop fol fan fris griene en heech yn eagje wêze soe, mar ik wist net dat de soep sa lekker wie dat myn gasten sizze 'Wow!' en myn bern soe my freegje om de "oranje sop" wer opnij Shabbat te meitsjen. "
Miri's Recipe Testing Notes en tips:
Net fret oer de net-spesifike mjittings yn 'e yngrediendeliste. De skientme fan it resee is dat it oanpasber is mei wat jo op 'e hân krije, en wat smaak jo wolle. Koarte op leuk? Add more carrots of sweet potato. Haw ik gjin zucchini? Sla it oer. De sop sil noch wurkje.
Om it smaak fan sop te fergrutsjen, besykje it pompeblêd te brûken as yn plak fan alle wetter. Ferjit jo ek mei jo favorite spice-blêden - jo kinne it karakter fan 'e sop folslein feroarje troch de spesifikaasjes foar currypulver, ras el hanout , of Sinezen 5 Spice puol te brûken, bygelyks.
As jo de soap foarút foarút meitsje of josels fine mei residinsjes, moatte jo bewust wêze dat it dreech yn 'e fridge dipt. Foegje wat wetter of foarkommen as jo de sop opheare om jo winske konsistinsje te ferwêzentlikjen en sels opheffing te befoarderjen.
Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 2 tûke droege rint linsels
- 2-3 kijfûzen ekstra jild olie oalje
- 2-3 middelbere hynders (skele, beare, en hurd)
- 2-3 knofje klokjes (skylkele en snel)
- 1 zucchini (sliced)
- 3-4 moannen (skele en hurd)
- 2 sûke ierappels (skelpen en hout)
- 1 medium rote ierappel (opsjoneel)
- 1 oseaap droege basil (of gefrôn)
- 1 teelike oregano
- 2 teaspoons sâlt sâlt (of kosher sâlt)
- 1/2 teaspoon swart piper
- Dashgrûnen
- 2 kieltafel frisse petersje (opsjoneel)
Hoe't it is
1. Slaakje en kieze oer de lintels. Plak yn in grutte bowl en dekke mei genôch heule wetter om te dekken. Set aside.
2. It oalje yn in grutte soppôt op 'e middelste heuvel heakje. Foegje de űnsen en knoleare en sûgje oant oerstallich, sawat 5 oant 7 minuten. Foegje de zucchini en sûgje oant ferwiderje, sawat 2 oant 3 minuten mear.
3. Rinje yn 'e woartels, heilende ierappels en rote ierappel (as gebrûk). Slaen de lentilen en add to the pot.
Foegje genôch koud wetter ta om te dekken troch 1 inch. Rinje yn 'e basil, oregano, sâlt, piper, nekjes en petersje (as gebrûk).
4. Rissje de waarmte en bring de sipe nei in ko. Reduzje de waarmte nei lyts, dekkjen en simmer, rêstich út en troch, foar sawat 30-45 minuten, oant it griente genôch genôch binne om te mashed.
5. Sop de sop út fan 'e waarmte. Meitsje in dûbelmiksel om de soep puere nei de winske konsistinsje. Taste en ajw de kondysjes oanpasse. Diteigje mei kroutons of frisse brea .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 350 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 653 mg |
| Koarohydraten | 61 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 16 g |